Préchauffer le four à 190°. Placer le moule barquettes savarins sur la plaque perforée.

Faire fondre le beurre dans le petit bol micro ondes.
Dans un cul-de-poule, mélanger la poudre d'amandes et le sucre puis les œufs. Ajouter le rhum et le beurre fondu et refroidi
.
Répartir dans les empreintes (en plaçant une « fève » dans l'une d'elles pour les rois).

Faire cuire 15mn à 190°.

A la sortie du four laisser refroidir et démouler sur une grille à pâtisserie.

Pendant la cuisson des barquettes, préparer la ganache.

Faire chauffer le sucre, le beurre et le moitié de la crème liquide dans une casserole. Laisser mijoter 3 minutes.
Ajouter le chocolat et le reste de crème liquide. Mélanger pour faire fondre le chocolat à la cuillère magique.

Répartir la ganache dans le creux des barquettes.

PS : cette ganache est délicieuse sur des tartelettes avec des pâtes sablées cuites à blanc.