Ballotins au chorizo, tomates, riz, courgettes

sabinechti
Sabine Loncke
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Ballotins au chorizo, tomates, riz, courgettesRecette créée le vendredi 15 avril 2016 à 12h56

PRÊT EN

23 min
Simple
6 pers.
Moyen
Délicieux

1 Note

3
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TEMPS ROBOT

23 min

CUISSON

23 min

Préparation 1

Ingredients
800 gramme(s) de filet mignon de porc

800 gramme(s) de filet mignon de porc

20 Chorizo en tranches très fines

20 Chorizo en tranches très fines

 piment d'Espelette

piment d'Espelette

 le tricolore de poivron

le tricolore de poivron

2 courgettes

2 courgettes

 film étirable

film étirable

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

1 bel oignon

1 bel oignon

30 gramme(s) de huile d olive

30 gramme(s) de huile d olive

1 c.à.s de herbes de Provence

1 c.à.s de herbes de Provence

2 cubes de bouillon de volaille

2 cubes de bouillon de volaille

400 gramme(s) de chaire de tomates en boite

400 gramme(s) de chaire de tomates en boite

300 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) d'eau

 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette

1/2 cuillère à café de piment d'Espelette

250 gramme(s) de riz basmati

250 gramme(s) de riz basmati

5 étapes
1
Préparation des ballotins : Découper le filet mignon en morceaux environ 130g, les entailler, les applatir (attendrir) avec le plat du santoku pour les garnir de tranches de chorizo, de piment d'espelette. Les rouler et filmer, les réserver dans le CUIT VAPEUR INOX.
Préparation des légumes :
couper les courgettes en cubes ( pr les cuire ds CUIT VAP.INOX) ou tagliatelles (plateau NOIR).
Détailler vos proivrons en lamelles , en réserver la moitié pour la sauce ( avec le restant de chorizo) et garnir le plateau noir du cuit vapeur.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
2
Mettre l'ail dans le bol. Couvrir avec le panier inox. Turboter 1 à 2 fois.
Accessoire(s) :
Panier inox
3
Ajouter l'oignon coupé en 4, l'huile, les herbes, les cubes Cuire et hâcher: 3 min 90'v4
3 min      
90 °C      
4      
4
Mettre la chaire de tomate, la moitié des poivrons en lamelles ,le reste de chorizo en tranche (8tranches), piment d' espelette,l'eau.
Donner un coup de spatule.
Placer le PANIER INOX dessus et peser le riz, saupoudrer d'épices (cucurma ou paprika).cela colore le riz !
Sur le plan de travail, clipser le cuit vapeur inox, ajouter le plateau noir.
Remettre le tout en place, confirmer le programme. 120'20min V2
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
20 min      
120 °C      
2      
5
VARIANTE: Ajouter dans le ballotin du fromage de brebis basque en tranche ou autre tranche fine de fromage.
DECO + Découper les tomates rondes avec un couteau "denteleur" comme sur la photo (et cuisson des tomates ds le plateau noir)
Bon appétit !
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3 commentaires
christianb_559c
Christian Bricout
Conseillère Guy Demarle

Recette excellente, mise dans mes favoris.Gene B

christelchaps
Christel Chaperon
Conseillère Guy Demarle

je l'ai mise dans mes favoris

christelchaps
Christel Chaperon
Conseillère Guy Demarle

Très bonne recette. Nous nous sommes régalés. La sauce est délicieuse.
J'ai juste mis les cubes de bouillon à l'étape suivante, avec l'eau. Je l'