Baguettes viennoises

i-Cook'in
Baguettes viennoisesRecette créée le lundi 26 octobre 2015 à 07h29

PRÊT EN

10 min
Simple
10 pers.
Eco.
Très bon

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

5 min

CUISSON

25 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
25 gramme(s) de levure fraiche

25 gramme(s) de levure fraiche

250 gramme(s) de lait

250 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de farine T55

100 gramme(s) de beurre demi-sel

100 gramme(s) de beurre demi-sel

1 c.à.c de sucre en poudre

1 c.à.c de sucre en poudre

1/2 c.à.c de sel

1/2 c.à.c de sel

1 oeuf

1 oeuf

3 étapes
1
Mettre la levure et le lait dans le bol.
2 min      
40 C°      
3      
2
Ajouter dans le bol, la farine, le beurre, le sucre et le sel en dernier.
Petrissage :    
3 min      
3
Mettre à lever sous une silpat 30 mn.
Puis dégazer la pâte et former 4 pâtons et les mettre dans l'empreinte baguettes.
Les dorer, les inciser.
Enfourner à 50°C pour 25 mn pour les faire pousser.
Sans sortir les baguettes du four, monter la température à 180°C et faire cuire pendant 15 à 20 mn selon les fours.
Bon appétit !

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2 commentaires
carinel_d0d6
carinel_d0d6

Recette préparée hier pour le petit déjeuner et dégustée aujourd'hui elle avait déjà séché dans la nuit alors qu'elle était emballée dans du cellophane. Déçue

beatriceb_3592
beatriceb_3592

Bonjour
Faites les cuire moins longtemps