Baguettes magiques

cindy70800
Cindy Rocha-Serralheiro
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Baguettes magiquesRecette créée le jeudi 29 octobre 2015 à 22h16

PRÊT EN

5 min
Simple
2 pers.
Eco.
Très bon

11 Notes

14
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TEMPS ROBOT

4 min 30 s

Préparation 1

Ingredients
300 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) d'eau

10 gramme(s) de sel

10 gramme(s) de sel

15 gramme(s) de cube levure de boulanger

15 gramme(s) de cube levure de boulanger

375 gramme(s) de farine

375 gramme(s) de farine

3 étapes
1
Mettre l'eau et la levure dans le bol.
2 min      
40 C°      
2      
2
Mettre la farine et le sel dans le bol.
Petrissage :    
2 min 30 s      
3
Couvrir avec un torchon et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30 ou jusqu’à ce qu’elle ait au moins doublé de volume.
Une fois la pâte levée, verser directement sur les empreintes baguettes.
Ne cherchez pas à travailler la pâte ou à lui donner une forme, elle est collante, c’est normal.
A l’aide de ciseaux, couper la baguette 2 ou 3 fois, en biseau.
Préchauffer votre four à 240° avec une lèche-frite remplie d’eau dans le bas du four.
Faire cuire les pains environ 30 mn.
La vapeur dégagée par l’eau du lèche-frite permettra à votre pain de former une belle croûte.
N’hésitez pas à en rajouter pendant la cuisson si nécessaire.
Bon appétit !

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14 commentaires
nadiad_b332
nadiad_b332

Cette recette me tente mais, par expérience, je redoute la pâte collante ! J'ai déjà fait des tentatives d'autres recettes et la pâte était intravaillable ! Comment procédez-vous pour lui donner une forme qu'il soit possible de couper en trois ? Je fais la pâte en MAP. Merci de votre aide car j'ai acheté une forme Demarle que je n'ai jamais pu utiliser vu l'état collant de mes pâtons.

cindy70800
Cindy Rocha-Serralheiro
Conseillère Guy Demarle

Bonjour la pâte ne se travaille pas il faut la verser directement dans votre empreinte Demarle et le tour est joué

severine68
severine68

bonjour Cindy je voulais vous demandez, si la pâte est collante peut-on la mettre a même la plaque silform empreintes baguettes? ça ne risque pas de boucher les petits trous?????
merci par avance

cindy70800
Cindy Rocha-Serralheiro
Conseillère Guy Demarle

Bonjour il faut juste pas tirer fort au demoulage et attendre que les baguettes soient froides

severine68
severine68

ok merci beaucoup je vais tester votre recette :-)

severine68
severine68

Désolé Cindy mais j'ai encore une question. Vous dites dans votre recette qu'il faut verser directement la pâte sur les empreintes, ne faut-il pas la diviser en 4 morceaux ??

cindy70800
Cindy Rocha-Serralheiro
Conseillère Guy Demarle

Il faut effectivement la diviser en 4 mais pas besoin de faire de pâton il faut essayer de faire à l'oeil.

cindy70800
Cindy Rocha-Serralheiro
Conseillère Guy Demarle

Il faut effectivement la diviser en 4 mais pas besoin de faire de pâton il faut essayer de faire à l'oeil.

alex56
alex56

Elles sont belles et croustillantes à l'extérieur mais la mie est trop serrée. Elles sont trop lourdes à notre goût.

cindy70800
Cindy Rocha-Serralheiro
Conseillère Guy Demarle

merci pour votre commentaire

isabellev_9177
isabellev_9177

Simple ! rapide et très bon !

cindy70800
Cindy Rocha-Serralheiro
Conseillère Guy Demarle

merci :-)