boulangerie

Cindy Rocha-Serralheiro

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le jeudi 29 octobre 2015 à 22h16

PRÊT EN

5 min

Simple

2 pers.

€€€

Eco.

Très bon

12 Notes

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TEMPS ROBOT

4 min 30 s

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

300 gramme(s) d'eau

15 gramme(s) de cube levure de boulanger

375 gramme(s) farine

10 gramme(s) d'sel

3 étapes

Mettre l'eau et la levure dans le bol.

2 min

40 °C

Mettre la farine et le sel dans le bol.

Petrissage :

2 min 30 s

Couvrir avec un torchon et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30 ou jusqu’à ce qu’elle ait au moins doublé de volume.
Une fois la pâte levée, verser directement sur les empreintes baguettes.
Ne cherchez pas à travailler la pâte ou à lui donner une forme, elle est collante, c’est normal.
A l’aide de ciseaux, couper la baguette 2 ou 3 fois, en biseau.
Préchauffer votre four à 240° avec une lèche-frite remplie d’eau dans le bas du four.
Faire cuire les pains environ 30 mn.
La vapeur dégagée par l’eau du lèche-frite permettra à votre pain de former une belle croûte.
N’hésitez pas à en rajouter pendant la cuisson si nécessaire.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Baguettes magiques
Total time: 5 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 gramme(s) d'eau; 15 gramme(s) de cube levure de boulanger; 375 gramme(s) farine; 10 gramme(s) d'sel

Moule Baguettes FLEXIPAN® AIR
Produit indisponible

https://boutique.guydemarle.com/content/69-selections-de-noel

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22 commentaires

lydie64360

jeudi 27 mai 2021 à 20h21

Délicieux

J'ai fait des heureux ! Un véritable succès cette recette

Ne pas travailler les pâtons eh oui il faut changer ses habitudes difficiles à croire que le résultat soit aussi bluffant moelleux et croustillant

merci pour ce partage

Sylvie Hamon

jeudi 11 février 2021 à 18h31

Conseillère Guy Demarle

2 minutes à 40° ça fait beaucoup sachant que pour la levure boulangère Demarle c'est 30 s à 40°
car plus on chauffe la levure elle perd de son pouvoir

manon2803

mardi 29 septembre 2020 à 15h31

Bonjour je voudrais faire cette recette mais je n est pas de cube de levure de boulanger. Est ce que la levure de boulanger en sachet acheter en grande surface fonctionne?

vincentm_ce24

mardi 7 avril 2020 à 18h43

Très bonne recette. Le pain est croustillant !

Cindy Rocha-Serralheiro

samedi 6 juin 2020 à 19h32

Conseillère Guy Demarle

Je vous remercie

vanessaf_381f

vendredi 27 mars 2020 à 07h19

Très bonne recette mais les baguettes collent au moule baguettes. Que faire ?

Cindy Rocha-Serralheiro

samedi 6 juin 2020 à 19h32