baguettes du boulanger en 1h

i-Cook'in
baguettes du boulanger en 1hRecette créée le mercredi 11 mai 2016 à 13h11

PRÊT EN

3 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

4 Notes

1
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TEMPS ROBOT

2 min 45 s

CUISSON

20 min

REPOS

40 min

Préparation 1

Ingredients
1 sachet de levure pour pâte à pains gourmandises

1 sachet de levure pour pâte à pains gourmandises

290 gramme(s) d'eau

290 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de farine T55

4 étapes
1
Mettre la levure et l'eau dans le bol
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine puis mélanger
15 s      
3      
3
Pétrir
Petrissage :    
2 min      
4
Mettre la boule de pâte dans un cul de poule en inox recouvert d'une toile SILPAT.
Laissez pousser 20 minutes.
Mettre la pâte sur la ROUL'PAT, la diviser en 3 ou 4 pâton selon la taille désirée des baguettes.
Façonner chaque pâton en rectangle que l'on roule sur lui même. Fermer le boudin en pinçant la pâte et allonger la pâte en roulant en appuyant légèrement.
Disposer les baguettes dans les empreintes baguettes posées sur une plaque alu perforée.
Inciser les baguettes avec la lame incisette.
Laisser pousser de nouveau 20 minutes.
Préchauffer votre four à 220°C (th. 7-8) en mettant la lèche frite au fond du four.
Préparer un verre doseur d'eau du i-Cook'in.
Humidifier les baguettes et les mettre au four en jetant l'eau dans la lèche frite. Faites cuire 20 minutes...

Bonne dégustation!!!
Bon appétit !
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1 commentaires
mercipauline
mercipauline

Délicieux

Je trouve que cette recette est même meilleure que celle de la boulangerie de mon quartier !