Baguettes crousti-semoule

i-Cook'in
Baguettes crousti-semouleRecette créée le jeudi 15 octobre 2015 à 14h37

PRÊT EN

5 min
Simple
2 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

2 min 55 s

CUISSON

15 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
300 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) d'eau

1 Levure Pain Gourmandises

1 Levure Pain Gourmandises

2 c.à.s de huile d’olive

2 c.à.s de huile d’olive

320 gramme(s) + 1 c.à.s de farine T55

320 gramme(s) + 1 c.à.s de farine T55

180 gramme(s) de Semoule fine de blé

180 gramme(s) de Semoule fine de blé

5 étapes
1
Verser 300g d’eau, l’huile d’olive et la levure dans le bol du Cook’in. Programmer 30 secondes, Vitesse 2 à 40°C
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine et la semoule. 15 secondes Vitesse 4
15 s      
4      
3
Puis PETRIR 2 minutes.
Petrissage :    
2 min      
4
Ajouter par le hublot une cuillère à soupe de farine et PETRIR 10 secondes afin que la boule de pâte se décolle facilement du bol.
Petrissage :    
10 s      
5
Retourner le bol en déclipsant les lames sur votre Roulpat et bien la bouler (sans les lames bien sur!!!).
Placer dans un cul de poule couvert d’un linge ou de la roulpat’ et laisser pousser 30 minutes.

Façonnage des baguettes

Ingredients
1 étape
1
Diviser en 4 pâtons de poids égal.
Aplatir la pâte avec la paume de la main, refermer en soudant en 3 fois vos pâtons.
Les rouler en les étirant en forme de baguettes, les poser sur les empreintes Silform baguettes et couvrir d’un torchon pendant 30 mn de plus.
Chauffer le four à 230°. Quand le four est prêt, faire 3 grignes à l’aide d’une lame incisette, vaporiser de l’eau salée sur vos baguettes et dans votre four (sur la lèche frite) afin de faire le fameux coup de buée!!!
Enfourner pour 15 minutes à 230°C. Et voilà!!!
Bon appétit !

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