Mauricettes alsaciennes

celineg_26a8
Celine Guidat
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mauricettes alsaciennesRecette créée le mardi 12 janvier 2016 à 23h42

PRÊT EN

5 min
Simple
12 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

2 min 50 s

CUISSON

15 min

REPOS

1 h

Préparation 1

IngredientsListe de courses
150 gramme(s)  lait

150 gramme(s) lait

150 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) d'eau

1 sachet(s) de Levure Pain Gourmandises

1 sachet(s) de Levure Pain Gourmandises

500 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de farine T55

30 gramme(s)  beurre

30 gramme(s) beurre

4 étapes
1
versez l'eau le lait +la levure gourmandise pain
programmez 30sec 40 degres vit 2
30 s      
40 °C      
2      
2
ajouter la farine et le beurre
programmez 20 sec vit 4
20 s      
4      
3
petrir 2 mn et laissez monter jusqu'a l'etape suivante
Petrissage :    
2 min      
4
dans une casserole faire bouillir 500 ml d'eau avec 40 grs de bicarbonate de soude et 2 cc de sel arrêtez la chauffe
plongez les mauricettes dans ce bain
insisez les mauricettes et badigeonnez les d'un oeuf battu
laissez reposez 20 mn environ
et cuire 15 mn a 190°C
regalez vous
Bon appétit !
https://mag.guydemarle.com/test-de-personnalite-quel-conseillerere-guy-demarle-seriez-vous/https://mag.guydemarle.com/test-de-personnalite-quel-conseillerere-guy-demarle-seriez-vous/
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12 commentaires
rachelm_50e8
rachelm_50e8

J'ai eu un problème

je trouve que cette recette manque d'explication. Pour moi qui n'ai jamais fait de mauricette, quel poids doivent-elles faire ? Est ce que nous faisons toutes les mauricettes et nous les mettons toutes dans l'eau ou seulement quelques unes à la fois. Pour ma part, elles se collaient un peu entre elles. Est ce normal ?
Merci

sophieile
sophie HIELE
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, puis-je utiliser de la levure fraîche de boulanger ? Si oui quelle quantité ? Merci.

sylvieancel
Sylvie Ancel
Conseillère Guy Demarle

Oui vous pouvez utiliser de la levure fraîche. voici la correspondance entre les quantités de levure fraîche et de levure sèche : Il faut mettre 2.5 à trois fois plus de levure fraîche que de levure sèche. Par exemple 7 g de levure sèche = environ 20g de levure fraîche. Sylvie Ancel...

christine_1810
Christine Celka
Conseillère Guy Demarle

Fait aujourd'hui et ils sont excellentissimes.

celineg_26a8
Celine Guidat
Conseillère Guy Demarle

merci

mariechristine_2f35
Marie Christine Fourquet
Conseillère Guy Demarle

Après la fonction pétrissage, ne faut-il pas laisser pousser la pâte avant le bain ? Merci

celineg_26a8
Celine Guidat
Conseillère Guy Demarle

bonjour Marie Christine pas forcement, en atelier je fais cuire direct.....a vous de voir....

celineg_26a8
Celine Guidat
Conseillère Guy Demarle

bonjour Marie Christine pas forcement, en atelier je fais cuire direct.....a vous de voir....

sabinedecarsin
Sabine Decarsin
Conseillère Guy Demarle

recette très réussie !

celineg_26a8
Celine Guidat
Conseillère Guy Demarle

merci