Baguettes Bacon Emmental

delphinedetraz01
Delphine Detraz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Baguettes Bacon EmmentalRecette créée le jeudi 8 septembre 2016 à 14h28

PRÊT EN

3 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

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TEMPS ROBOT

2 min 50 s

CUISSON

15 min

REPOS

50 min

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) d'eau

0.5 sachet(s) de Levure Pain Gourmandises

0.5 sachet(s) de Levure Pain Gourmandises

250 gramme(s) de farine

250 gramme(s) de farine

100 gramme(s) d'allumettes de bacon

100 gramme(s) d'allumettes de bacon

75 gramme(s) de Emmental râpé

75 gramme(s) de Emmental râpé

5 étapes
1
Mettre l'eau et le demi sachet de levure dans le bol.
L'étape est programmée 30secondes, vitesse 3 à 40°C .
30 s      
40 °C      
3      
2
Insérer la farine et mélanger pendant 20sec à la vitesse 2
20 s      
2      
3
Pétrir pendant 1min30
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Ajouter les allumettes de bacon et l'emmental râpé puis relancer le pétrin pour 30 secondes
Petrissage :    
30 s      
5
Sortir la pâte du bol et la faire pousser pendant 20 minutes à l’abri des courants d'air; idéalement dans un cul de poule couvert de la toile SILPAT.

Au bout de ce premier temps de pousse. Dégazer la pâte et former vos 2 baguettes.
Les placer sur l'empreinte silform baguettes et laisser pousser pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 240°C .
Incisez les pains à l’aide d’une lame incisette.
Humidifiez au pinceau la surface des baguettes.
Enfourner sans ommettre le coup de buée qui fera gonfler vos baguettes et les rendre croustillantes!
Cuire à 240°C pendant 14 min. (temps de cuisson à ajuster selon votre four)
Bonne dégustation!
Bon appétit !

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