Baguettes aux céreales et à la chataigne

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Nathalie Flamant
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Baguettes aux céreales et à la chataigneRecette créée le jeudi 26 mai 2016 à 13h44

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
Décevant

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TEMPS ROBOT

3 min 20 s

CUISSON

25 min

REPOS

1 h 30

pâte à pain

Ingredients
340 gramme(s) d'eau

340 gramme(s) d'eau

1 sachet de levure pour pain

1 sachet de levure pour pain

400 gramme(s) de farine T110

400 gramme(s) de farine T110

100 gramme(s) de farine de chataignes

100 gramme(s) de farine de chataignes

80 gramme(s) de graine(s)

80 gramme(s) de graine(s)

2 c.à.c de sel

2 c.à.c de sel

4 étapes
1
mettre l'eau et la levure dans le bol
30 s      
40 °C      
2      
2
ajouter les farines, les graines de courges, tournesol, lin ...
et le sel.
Mélanger
20 s      
2      
3
puis petrir
Petrissage :    
2 min 30 s      
4
sortir la pâte du bol et la laisser lever à couvert ou la laisser lever dans le bol mais en deverouillant le couvercle du bol. Elle doit doubler de volume (adapter le temps, env 1H15)

Former les baguettes

Ingredients
2 étapes
1
Aplatir la pâte avec la paume de la main et diviser en 4 patons
Puis former les 4 baguettes et les deposer dans les empreintes à baguette (posé sur la plaque trouée)
Laisser pousser à nouveau en les couvrant environ 1H
2
Préchauffer le four à 210° en y mettant un récipient d'eau puis lorsqu'il est chaud enfourner les baguettes laisser cuire 20 min
Bon appétit !

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