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Baguettes apéritivesRecette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 17h34

PRÊT EN

5 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

12 Notes

4
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

3 min 5 s

CUISSON

13 min

REPOS

50 min

Préparation 1

Ingredients
310 gramme(s) d'eau

310 gramme(s) d'eau

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

500 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de farine T55

150 gramme(s) de lardons allumettes ou chorizo

150 gramme(s) de lardons allumettes ou chorizo

100 gramme(s) de emmental râpé ou olives noires

100 gramme(s) de emmental râpé ou olives noires

5 étapes
1
Versez l’eau et le sachet de levure GOURMANDISES® dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine, l'étape est programmée: 20 secondes, vitesse 2, en prenant soin de racler les bords de temps en temps à l’aide de la spatule.
20 s      
2      
3
Pétrir la pâte,
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Ajoutez les garniture,
Petrissage :    
45 s      
5
Videz le bol. Placez la pâte dans un récipient couvert et laissez reposer 20 minutes à température ambiante. Ensuite, aplatissez la pâte à la main pour chasser l’air (rompre). Placez la toile SILFORM® sur une plaque perforée.

Mettez en forme dans les empreintes SILFORM® baguettes ou demi baguettes et laissez pousser pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 230°C (th. 8). Incisez les pains en biais à l’aide d’une lame incisette.

Humidifiez la surface des baguettes à l'aide d'un pinceau et au moment d'enfourner jetez un verre d'eau dans votre lèchefrite. Puis faites cuire à 230°C (th. 8) pendant 12 à 13 minutes.
Bon appétit !

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4 commentaires
carine_1g1f
carine_1g1f

Bonjour
Faut il cuire les allumettes de lardons avant ?
Merci

nathaliem
Nathalie Maufroy
Conseillère Guy Demarle

J adore réaliser cette recette à l apéro....au moment d ajouter les lardons et l emmental j ajouté un oignon émincé à la préparation et quelques herbes aromatiques

dominiquepega_5005
dominiquepega_5005

Pain très moelleux.merci

emelinef38
Emeline Fievre
Conseillère Guy Demarle

Bonjour.
Peut-on remplacer la farine par de la farine complète s'il vous plait ?