Baguette tourbillon

florencemaurer
Florence Maurer
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Baguette tourbillonRecette créée le lundi 1 février 2016 à 19h18

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
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2
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TEMPS ROBOT

2 min 55 s

FROID

15 min

CUISSON

30 min

REPOS

1 h 30

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) + 2 c.à.s de lait

200 gramme(s) + 2 c.à.s de lait

60 gramme(s) d'eau

60 gramme(s) d'eau

1 sachet de levure gourmandises pâte à pain

1 sachet de levure gourmandises pâte à pain

30 gramme(s) + 70 gramme(s) de beurre fondu

30 gramme(s) + 70 gramme(s) de beurre fondu

550 gramme(s) de farine

550 gramme(s) de farine

1 oeuf

1 oeuf

 graines de sésame, tournesol...

graines de sésame, tournesol...

4 étapes
1
Versez le lait et l'eau dans le bol du robot, ajoutez le sachet de levure.
40 s      
40 °C      
2      
2
Versez le beurre fondu, la farine et l'oeuf.
Rissoler :    
15 s      
3
Pétrir.
Petrissage :    
2 min      
4
Mettez la pâte dans un cul-de-poule et couvrez d'une toile SILPAT pendant 40mn. Puis dégazez. Coupez en 2 pâtons. Abaissez chacun en un grand rectangle.
Badigeonnez toute la surface de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Refermez le rectangle en ramenant les bords vers le milieu à la manière d'un portefeuille. Filmer et mettre au frais pendant 15min. Étaler à nouveau les rectangles de pâtes. Badigeonnez de beurre restant. Roulez le rectangle pour former un boudin. Coupez chaque boudin en 2 pour obtenir 4 morceaux. Déposez-les sur les empreintes baguettes. Passez au pinceau un peu de lait dessus et entaillez la pâte assez profondément. Rajoutez éventuellement quelques de graines de sésame. Couvrez et laissez lever 30min. Préchauffez votre four à 180°. Enfournez les baguettes 20 à 30 mn environ.
Bon appétit !

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2 commentaires
sassapatiss
Saliha Lahtani
Conseillère Guy Demarle

Merci pour le partage. Petite question on coupe les deux boudins de quel sens ?on coupe au milieu ?

florencemaurer
Florence Maurer
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, oui une fois que l'on obtient un long boudin, on le coupe au milieu dans la largeur afin d'obtenir 2 boudins plus court.On renouvelle l'opération avec le 2ème pâton, vous aurez ainsi 4 baguettes.