Baba au rhum

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Delphine Cristoforetti
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Baba au rhumRecette créée le jeudi 22 octobre 2015 à 09h09

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

13 min 30 s

CUISSON

25 min

Préparation du Gâteau

Ingredients
50 gramme(s) de beurre fondu

50 gramme(s) de beurre fondu

50 gramme(s) de lait

50 gramme(s) de lait

3 jaunes oeufs

3 jaunes oeufs

130 gramme(s) de sucre

130 gramme(s) de sucre

3 sachet(s) de sucre vanillé

3 sachet(s) de sucre vanillé

 beurre et lait tiède

beurre et lait tiède

120 gramme(s) de farine

120 gramme(s) de farine

1 sachet(s) de levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

3 blancs d'oeufs

3 blancs d'oeufs

8 étapes
1
Dans le bol, versez le beurre et le lait. Videz le contenu dans un petit récipient.
1 min 30 s      
40 °C      
4      
2
Placez le fouet sur les lames. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réservez les blancs et versez les jaunes d'oeufs et les sucres dans le bol.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
4      
3
Ajoutez le beurre et le lait encore tiède.
1 min      
3      
4
Incorporez la farine et la levure tamisées ensemble. Il ne doit plus y avoir de grumeaux. Versez ce mélange dans un cul-de-poule et réservez.
2 min      
3      
5
Préchauffez votre four à 170°c (th5/6) et placez votre moule Savarin sur la plaque perforée.
6
Nettoyez le bol et essuyez-le bien. Replacez le fouet sur les lames. Montez les blancs d'oeufs en neige avec le sel. Incorporez-les au premier mélange en remuant délicatement à l'aide de la spatule haute température.
3 min      
5      
7
Versez la préparation dans le moule Savarin et faites cuire à 170°C (th5/6) pendant 25 minutes.
8
En fin de cuisson, laissez refroidir et démoulez au bout des 5 minutes.

Préparation du sirop

Ingredients
500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) de cassonade

100 gramme(s) de cassonade

100 gramme(s) de rhum brun

100 gramme(s) de rhum brun

1 étape
1
Dans le bol, versez l'eau, la cassonade et le rhum. Versez le sirop encore chaud sur le gâteau démoulé ou imbibez-le au pinceau.
4 min      
110 °C      
2      
Bon appétit !
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13 commentaires
sandrinedewachter
sandrinedewachter

Oui, bonne recette. J'aime aussi. Merci

evinina
evinina

Délicieux! J'ai tenu compte des commentaires et réduit le sucre. C'était parfait comme ça! Merci Delphine C. pour ce beau partage.

stephanied_0bb4
stephanied_0bb4

Bonjour, merci beaucoup pour cette recette que j'ai réalisé dans des petits moules individuels. Pour ma part j'ai utilisé tout le sirop mais je trouve qu'il y a un petit peu trop de sucre dans celui-ci.

rachelbac
rachelbac

Excellente recette très moelleux par contre trop de sirop, personnellement je diminuerai la quantité d'eau 300 gr serai suffisant !

severinef_79100
severinef_79100

Merci pour cette recette, un baba moelleux et bien imbibé avec tout le sirop, accompagné d une crème pâtissière