Ouvrez les bocaux d'asperges (3 bocaux contenant chacun 185 g de poids net de grandes asperges vertes appertisées), videz leur contenu dans une passoire, rincez puis laissez égoutter les asperges. Réservez.
2
Posez une coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez le parmesan. Réservez.
3
Mettez 1 L d'eau dans le bol du cook'in et réglez 10 mn, 120 °C, vitesse 2. Mettez le verre doseur sur le couvercle.
10 min
120 °C
2
4
À la sonnerie, mettez le panier cuisson dans le bol, déposez dans celui-ci 6 œufs. Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle. Déposez dans celui-ci les asperges. Programmez 5 mn, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
5 min
120 °C
2
5
Retirez le cuit-vapeur et déposez les asperges sur un plat de service. Poivrez. Refroidissez les œufs puis écalez-les. Videz l'eau du bol.
6
Mettez le beurre dans celui-ci puis programmez 1 mn, vitesse 3. La chaleur résiduelle va faire fondre le beurre.
1 min
3
7
Répartissez le beurre fondu sur les asperges. Pour servir : Déposez quelques asperges dans l'assiette, parsemez de parmesan puis mettez un œuf que vous coupez en deux, au moment de servir, pour que le jaune s'écoule sur les asperges. Dégustez.
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