A' l'aide d'un couteau pointu, trancher la base des asperges qui est plus dure (sur environ 2cm).
Avec un économe, peler légèrement les asperges de la pointe au pied (étape non nécessaire pour les pointes).
Rincer à l'eau claire, puis les sécher dans un linge propre.
Les déposer dans le cuit-vapeur et le "clipser" sur le bol du robot rempli des 500gr d'eau salée.
Lancer la cuisson.
Nb : Selon la grosseur des asperges prévoir un temps de cuisson supplémentaire de 4 à 5 min.
La cuisson terminée, réserver les asperges au chaud.
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