Ail confit et son huile aromatisée

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Ail confit et son huile aromatiséeRecette créée le mardi 31 janvier 2017 à 09h01

PRÊT EN

35 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

35 min

CUISSON

35 min

Pour les gousses d'ail confites

Ingredients
250 gramme(s) de  grosses gousses d'ail roses (3 têtes)

250 gramme(s) de grosses gousses d'ail roses (3 têtes)

2 petites branches de thym effeuillées

2 petites branches de thym effeuillées

2 petites branches de romarin effeuilleés

2 petites branches de romarin effeuilleés

12 grains de poivre blanc

12 grains de poivre blanc

10 gramme(s) de gros sel de guérande

10 gramme(s) de gros sel de guérande

500 gramme(s) de d'huile d'olive

500 gramme(s) de d'huile d'olive

2 étapes
1
Placer le fouet sur les lames. Séparer et éplucher les gousses des 3 têtes d'ail (retrouvez mon astuce sur le club ou votre robot). Mettre les gousses pelées avec les branches de thym et romarin effeuillées, le sel et le poivre. Couvrir d'huile d’olive (env. 500 g). Laisser mijoter 30 minutes - 90°C - vitesse 1 (sans verre doseur).
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
30 min      
90 °C      
1      
2
Cuire à nouveau 5 minutes - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
5 min      
100 °C      
1      

Pour la conservation

Ingredients
1 bocal en verre type pot de confiture

1 bocal en verre type pot de confiture

1 étape
1
Transvaser dans un bocal en verre type pot de confiture. Les gousses doivent être recouvertes d'huile. Fermer le pot, le retourner et laisser refroidir.

Astuce:

Ingredients
1 bouteille en verre

1 bouteille en verre

2 étapes
1
Conserver le surplus d'huile dans une bouteille. Servez-vous de cette huile aromatisée pour vos salades ou pour vos pizzas et fougasses ...
2
Cet ail confit est délicieux avec des pommes de terres vapeur, sur des pizzas, des fougasses et aussi mixés pour obtenir une purée d’ail confit pour des toasts apéritifs.
Bon appétit !
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