Abricots, dattes et pruneaux pochés au sirop

Abricots, dattes et pruneaux pochés au siropRecette créée le vendredi 7 octobre 2016 à 20h44

PRÊT EN

40 min
Simple
6 pers.
Eco.
CUISSON

5 min

REPOS

1 h

Préparation du sirop

Ingredients
 menthe fraiche

menthe fraiche

12 abricot(s)

12 abricot(s)

12 dattes dénoyautées

12 dattes dénoyautées

12 pruneaux dénoyautés

12 pruneaux dénoyautés

125 gramme(s) de miel de lavande

125 gramme(s) de miel de lavande

1 étape
1
Portez l’eau à ébullition.
Ajoutez le miel et la menthe.
Laissez infuser 7 min.
Retirez la menthe et versez ce sirop encore chaud sur les fruits moelleux.
Réservez au froid jusqu’à complet refroidissement.

Préparation des tuiles aux amandes

Ingredients
2 c.à.c de zeste d'orange finement râpée

2 c.à.c de zeste d'orange finement râpée

1 jus d'orange

1 jus d'orange

20 gramme(s) de sucre.

20 gramme(s) de sucre.

75 gramme(s) d'amandes hachées

75 gramme(s) d'amandes hachées

75 gramme(s) de beurre fondu

75 gramme(s) de beurre fondu

75 gramme(s) de  farine

75 gramme(s) de farine

1 étape
1
Mélangez le sucre semoule, les amandes hachées, la farine, le jus d’une orange, le beurre fondu légèrement refroidi, 2 cuillères à café de zestes râpés d’orange.
Laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur pour raffermir la préparation.
Faites cuire dans un four préchauffé sur une toile de cuisson Guy Demarle à 200° C (th. 6-7) pendant 5 minutes environ en faisant des petits tas étalés avec 1 fourchette trempée dans de l’eau.
Détaillez à la sortie du four à l’aide d’un emporte pièce de la taille du verre de dressage.

Préparation 3

Ingredients
50 centilitre(s) de sorbet de lait fermenté

50 centilitre(s) de sorbet de lait fermenté

 Feuille(s) de Menthe

Feuille(s) de Menthe

1 étape
1
Dans un verre transparent de préférence type verre à Martini, mettez les fruits au fond de chaque verre.
Recouvrez de sirop.
Placez la tuile aux amandes sur le verre et finissez avec une boule de glace au lait fermenté.
Décorez avec une peluche de menthe.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile de cuisson 40 cm x 30 cm

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  • Miel de Lavande de France 245g IGP et Label Rouge

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