i-Cook'in
1 cuisson, 5 cakes salées !Recette créée le lundi 13 janvier 2020 à 16h20

PRÊT EN

35 min
Simple
10 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min 30 s

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
120 gramme(s)  emmental en bloc

120 gramme(s) emmental en bloc

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

160 gramme(s) de lait

160 gramme(s) de lait

4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

280 gramme(s) de farine

280 gramme(s) de farine

1  sachet(s) de levure chimique (ou levure sans gluten)

1 sachet(s) de levure chimique (ou levure sans gluten)

2 pincée(s) de sel

2 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de poivre

1 pincée(s) de poivre

 sel et poivre

sel et poivre

5 étapes
1
préchauffez votre four à 180° et placez votre plaque 5 cakes longs sur votre plaque perforée en aliminium. Cette plaque facilitera la manipulation de votre moule et permettra une cuisson plus homogène.

Placez vos morceaux d'emmental dans le bol bien sec. (programmation 10 secondes Turbo pour version Cook'in)
Une fois votre emmental finement concassé, retirez-le du bol et réservez-le dans un petit bol. Vous n'avez pas besoin de nettoyer le bol pour l'étape suivante.
2
Coupez votre beurre (doux ou demi-sel selon votre préférence) en petits morceaux et placez-les dans le bol. Ajoutez le lait puis les oeufs entiers (sans la coquille bien sûr !) (programmation : 1mn30, 40°, vit3 pour version Cook'in)
1 min 30 s      
40 °C      
3      
3
Ajoutez dans le bol la farine, de préférence préalablement mélangée au sachet de levure, puis salez et poivrez. (programmation : 1mn, vit5 pour version Cook'in)
1 min      
5      
4
Ajoutez l'emmental concassé (programmation : 20sec., vit5 pour version Cook'in)
5
Une fois votre pâte à cake réalisée, répartissez-la dans vos 5 empreintes cakes longs puis complétez chaque empreinte avec une garniture différente.
Voici 5 garnitures possibles :
- cake indien : 8-10 crevettes décortiquées puis coupées en petits morceaux et assaisonnées avec du curry en poudre et des graines de sésame.
- cake du Périgord : 30g de lardons coupés en petits dés et 5/6 pruneaux coupés également en petits morceaux (possiblité de remplacer les prunes par 3/4 figues séchées.
- cake basque : 1/2 poivron rouge ou vert, lavé puis concassé à l'aide du Tornado et 6 tranches fines de chorizo (rayon coupe) ciselées avec votre ciseaux fines herbes. Vous pouvez ajouter des petits dés de fromage basque type Etorki.
- Cake du Sud : 1/4 bûche de chèvre (type Soignon ou Président), 5/6 morceaux de tomates séchées ciselées à l'aide de votre ciseaux fines herbes, une dizaine d'olives noires coupées en rondelles, herbes de provence ou si c'est la saison, basilic frais.
- Cake auvergnat : 1/2 poire épluchée et coupée en petits morceaux, fourme d'Ambert (env. 1/6 d'une tranche) également coupés en morceaux et 5/6 noix concassées.
Faites cuire 25-30mn à 180°. Attendez 5 mn avant de les démouler.

Astuce : pour conserver à vos cakes tout leur moelleux, fimez-les encore chauds !
Ces cakes salés se congèlent sans problème. L'idéal est de les décongeler le jour voulu au micro-ondes (1 à 2mn,300w)
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 5 Cakes longs FLEXIPAN® ORIGINE
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  • Ciseaux à fines herbes
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  • Mini hachoir manuel Tornado
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  • Spatule haute température 25 cm
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Dérouleur de film alimentaire + film 75 m
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