Yaourts fermes et fondants

lesdelicesdececile
Cécile Honoré
Conseillère Guy Demarle
Yaourts fermes et fondants Recette créée le mercredi 19 octobre 2022 à 16h48

PRÊT EN

6 h 20
Simple
8 pers.
Eco.
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Préparation 1

IngredientsListe de courses
1 litre(s) de lait

1 litre(s) de lait

2 c.à.c d'yaourt(s)

2 c.à.c d'yaourt(s)

1 c.à.s de lait en poudre

1 c.à.s de lait en poudre

4 étapes
1
Étape 1

Dans le robot, mettre le litre de lait et faire chauffer 20 minutes à 110° C en vitesse 1
Puis laisser refroidir à 35-37°C°C

Petite astuce :
si vous n'avez pas de thermomètre alimentaire, faite le test avec votre doigt: tremper un doigt dans le lait, si vous pouvez le laisser sans vous brûler c'est qu'il est en dessous de 40°C

2
Étape 2

Ajouter les cuil à café de yaourt et le lait en poudre.
Bien remuer au fouet .
3
Étape 3

Faire bouillir de l'eau dans une cocotte en fonte.
Mettre la préparation dans des pots de yaourt en verre.
Une fois remplis, vider l'eau de la cocotte.
Disposer rapidement les yaourts à l'intérieur et mettre le couvercle de la cocotte.
Couvrir avec une couverture pour maintenir la chaleur.
Mettre dans un endroit pour ne plus avoir à les bouger.
Laisser poser minimum 6h ou tout une nuit.
Une fois le temps écoulé, mettre au frais
4
Étape 4

Si vous n'avez pas de cocotte en fonte, vous pouvez prendre une glacière et dans ce cas, mettre une bouteille d'eau chaude au milieu des yaourts pour garder la chaleur.
Laisser prendre 6h ou toute la nuit.
Bon appétit !

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