Yaourt au caramel beurre salé vanilléRecette créée le mardi 28 novembre 2023 à 17h27
30 minSimple6 pers.Eco.

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  • Spatule double embout - Bleu
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  • Préparation Caramel beurre salé vanillé

    IngredientsListe de courses
    20 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

    20 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

    160 gramme(s) de sucre de canne

    160 gramme(s) de sucre de canne

    80 gramme(s) de beurre demi-sel

    80 gramme(s) de beurre demi-sel

    1 gousse(s) de vanille

    1 gousse(s) de vanille

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    1 étape
    1
    Mettre 20 cl de crème dans une casserole et faire chauffer

    Fendre la gousse de vanille, la gratter et mettre la pulpe de vanille dans la crème, ajouter la gousse, couper le feu et couvrir

    Laisser infuser

    Pendant ce temps mettre 160 grammes de sucre de canne dans une casserole et laisser caramélisé

    Lorsque le sucre est brun et fondu couper le feu

    Retirer la gousse de vanille de la crème, puis verser la crème petit à petit sur le caramel, ATTENTION à ne pas se brûler avec les éclaboussures !

    Bien mélanger, puis ajouter 80 grammes de beurre demi sel et une pincée de sel et mélanger

    Si besoin remettre un peu sur le feu (doux) quelques minutes

    Puis verser dans des pots et laisser refroidir

    Préparation du yaourt

    IngredientsListe de courses
    50 centilitre(s) de lait entier

    50 centilitre(s) de lait entier

    1 sachet(s) de ferment lactique bio

    1 sachet(s) de ferment lactique bio

    1 c.à.s de caramel beurre salé

    1 c.à.s de caramel beurre salé

    1 c.à.s de lait en poudre

    1 c.à.s de lait en poudre

    1 étape
    1
    Mettre le sachet de ferment lactique bio Guy Demarle, 1 c.à.s de lait en poudre, et un peu de lait dans le pichet verseur et mélanger

    Ajouter 1 c.à.s de caramel beurre salé vanillé et mélanger

    Mettre le reste du lait, mélanger de nouveau

    Verser dans la cuve inox de la Boréalia sans la tripale

    Mettre la cuve dans la Boréalia, fermer avec le couvercle transparent

    Allumer la Boréalia

    Sélectionner le programme yaourt

    Mettre 9 heures, puis valider

    Une fois le programme terminer verser la préparation dans un bocal type 'Le parfait'

    Bonne dégustation

    Pauline votre conseillère Guy Demarle
    Bon appétit !

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