visitandine cœur coulant lemon

stephanie13
Stephanie Raulin
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
visitandine cœur coulant lemonRecette créée le jeudi 24 novembre 2016 à 17h10

PRÊT EN

30 min
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

14 min 30 s

FROID

1 h

CUISSON

15 min

lemon curd

Ingredients
2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

2  jaunes d'œufs

2 jaunes d'œufs

125 gramme(s) de de sucre roux

125 gramme(s) de de sucre roux

130 gramme(s) de jus de citron vert (5)

130 gramme(s) de jus de citron vert (5)

50 gramme(s) de jus de citron jaune (1)

50 gramme(s) de jus de citron jaune (1)

10 gramme(s) de Maïzena

10 gramme(s) de Maïzena

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

2 étapes
1
mettre les oeufs et le sucre dans le bol et mixer
1 min      
3      
2
mettre le fouet en place sur les lames
ajouter tous les ingrédients et mixer
bien remplir 12 empreintes de petits four et mettre la plaque au congélateur 1h, garder le reste de lemon curd dans 1 pot au frigo
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
90 °C      
3      

visitandine

Ingredients
1 + 3  blanc d’œuf

1 + 3 blanc d’œuf

130 gramme(s) de beurre

130 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de farine

125 gramme(s) de  poudre d'amandes

125 gramme(s) de poudre d'amandes

125 gramme(s) de de sucre roux

125 gramme(s) de de sucre roux

5 étapes
1
préchauffer le four à 220°C
laver le bol et le fouet
monter 1 blanc en neige bien serré(avec 1 pincée de sel)
le réserver au frigo
garder les 3 autres blancs(non battus) au frigo aussi
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
1 min 30 s      
5      
2
rincer juste le bol et garder le fouet
faire fondre le beurre et le réserver à part
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
50 °C      
2      
3
sans laver le bol, mettre tout les ingrédients dans l'ordre pendant qu'il tourne
3 min      
3      
4
rajouter le beurre fondu réservé
1 min      
3      
5
finir par le blanc monté en neige
répartir dans les empreintes briochettes, palets ou dômes
enfoncer 1 lemon curd congelé au centre et le recouvrir de pâte
mettre au four 15 à 20 min selon grosseur
1 min      
3      
Bon appétit !

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