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Dominique Heusdens

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le samedi 24 octobre 2015 à 22h41

			€€€
25 min	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

25 min

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

Très bon

2 Notes

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TEMPS ROBOT

19 min

FROID

2 h

CUISSON

18 min

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Name: Verrines de crème de radis
Cook time: 18 min
Total time: 25 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Pour recevoir
Ingredients: 1 botte de radis; 1 échalote(s); 300 gramme(s) d'eau; 2 fanes de radis; 1/2 cube de bouillon de volaille; 1/2 cube de bouillon de légumes; poivre, paprika, muscade; 130 gramme(s) de crème 20% de mg; 2 c.à.s de maïzena

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

1 botte de radis

1 échalote(s)

300 gramme(s) d'eau

2 fanes de radis

1/2 cube de bouillon de volaille

1/2 cube de bouillon de légumes

poivre, paprika, muscade

130 gramme(s) de crème 20% de mg

2 c.à.s de maïzena

5 étapes

Nettoyer 1 botte de radis et les 2 fanes.
Éplucher et couper l’échalote en 4. La mettre dans le bol avec les radis sans les fanes.

Racler le bol pour faire retomber les morceaux.
Ajouter 300 g d’eau, les fanes et les cubes de bouillon dans le bol.

17 min

110 °C

Assaisonner.
Placer la passoire inox à l'envers sur le couvercle et mixer suivant le velouté souhaité.

Accessoire(s) :

Ouvrir le bol et racler les bords et le couvercle. Refermer.
Poser un petit bol sur le couvercle et peser la crème pour y délayer la Maïzena.
Verser dans le bol.

2 min

90 °C

Rectifier l'assaisonnement.
Se déguste chaud ou froid.
Délicieux en verrines froides : décorer avec de fines rondelles de radis et un petit filet d'huile d'olives.

Bon appétit !