Velouté pommes-fenouil

stephaniedelben
Stéphanie DEL BEN
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Velouté pommes-fenouilRecette créée le vendredi 30 octobre 2015 à 10h10

PRÊT EN

32 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

31 min 30 s

CUISSON

32 min

Préparation 1

Ingredients
20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) d'oignon(s)

100 gramme(s) d'oignon(s)

150 gramme(s) de blancs de poireaux

150 gramme(s) de blancs de poireaux

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

360 gramme(s) de bulbes de fenouil

360 gramme(s) de bulbes de fenouil

330 gramme(s) de courgettes

330 gramme(s) de courgettes

1 bouillon cube volaille

1 bouillon cube volaille

3 tour(s) de poivre

3 tour(s) de poivre

2 pommes (ou 100 g de jus de pommes bio)

2 pommes (ou 100 g de jus de pommes bio)

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) de crème liquide entière (facultatif)

50 gramme(s) de crème liquide entière (facultatif)

7 étapes
1
Mettre le beurre dans le bol.
1 min 30 s      
90 °C      
3      
2
Détailler l’oignon, émincer le poireau et le fenouil séparément, couper la courgette en morceaux.
Placer les oignons et les poireaux émincés dans le bol du Cook’In.
Saler légèrement.
2 min      
100 °C      
3      
3
Ajouter le fenouil détaillé en morceaux.
5 min      
100 °C      
3      
4
Ajouter les morceaux de courgettes.
3 min      
100 °C      
3      
5
Ajouter le bouillon de volaille déshydraté, le poivre, les 2 pommes et l’eau.
20 min      
110 °C      
3      
6
Ajouter enfin 50 g de crème liquide.
Mixer le velouté.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
7
Renouveler plusieurs fois l’opération pour obtenir la texture souhaitée.
Servir immédiatement.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Bon appétit !
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2 commentaires
estelle-gd
estelle-gd

Excellent nous avons tous aimé même ma de 15 ans hyper difficile

candy1506
Candy Danis
Conseillère Guy Demarle

le mélange de saveur est original et génial, on a adoré