Velouté de petits pois / lardons

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Velouté de petits pois / lardonsRecette créée le dimanche 25 février 2018 à 15h40

PRÊT EN

30 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

20 min 5 s

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de de lardons fumés

100 gramme(s) de de lardons fumés

1 oignon

1 oignon

600 gramme(s) de petits pois

600 gramme(s) de petits pois

1 cube de bouillon de volaille

1 cube de bouillon de volaille

500 gramme(s) de d'eau

500 gramme(s) de d'eau

 sel, poivre

sel, poivre

50 gramme(s) de de crème fraîche épaisse

50 gramme(s) de de crème fraîche épaisse

  gruyère râpé

gruyère râpé

8 étapes
1
Verser les lardons dans le bol.
2 min      
80 °C      
2      
2
Égoutter les lardons à l'aide du panier inox et verser le jus des lardons dans le bol. Réserver les lardons.
Accessoire(s) :
Panier inox
3
Éplucher et couper l'oignon en 8 puis le mettre dans le bol. Mettre le panier inox pour éviter les projections.
Accessoire(s) :
Panier inox
5 s      
5      
4
Retirer le panier inox, ajouter les petits pois et le cube.

Info personnelle : je préfère les petits pois en boite car avec les surgelés je trouve qu'il reste des morceaux de peaux des petits pois, même une fois mixé.
1 min      
100 °C      
3      
5
Remettre les lardons.
6
Ajouter les ingrédients
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
17 min      
110 °C      
2      
7
Ajouter la crème
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
8
Faire revenir à la poêle quelques tuiles de gruyère râpé pour accompagner le velouté.
Bon appétit !
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