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Velouté de patate douce, butternut et cocoRecette créée le lundi 4 novembre 2019 à 18h02

PRÊT EN

35 min
Simple
4 pers.
Moyen
Délicieux

5 Notes

5
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TEMPS ROBOT

32 min 5 s

CUISSON

30 min

Préparation du velouté

IngredientsListe de courses
1 oignon rouge red baron

1 oignon rouge red baron

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

1 cube(s) de bouillon de poule

1 cube(s) de bouillon de poule

2 pointe(s) de couteau de curcuma en poudre gourmandises®

2 pointe(s) de couteau de curcuma en poudre gourmandises®

2 pointe(s) de couteau de cumin en poudre

2 pointe(s) de couteau de cumin en poudre

400 gramme(s) de patate(s) douce(s)

400 gramme(s) de patate(s) douce(s)

250 gramme(s) de carotte(s)

250 gramme(s) de carotte(s)

400 gramme(s) de butternut

400 gramme(s) de butternut

 du poivre 5 baies (moulin)

du poivre 5 baies (moulin)

 du sel fin de guérande(modéré)

du sel fin de guérande(modéré)

400 gramme(s) de lait de coco

400 gramme(s) de lait de coco

400 gramme(s) d'eau

400 gramme(s) d'eau

1 c.à.c de gingembre frais

1 c.à.c de gingembre frais

6 étapes
1
Dans le bol, mettre l'oignon rouge et les gousses d'ail coupés en 4.
Mixer 5 secondes - vitesse 6.
5 s      
6      
2
Ajouter l'huile d'olive, le cube de bouillon de poule émietté, le curcuma et le cumin.
Faire rissoler 5 minutes - 80°C - fonction Rissoler/S. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
5 min      
80 °C      
3
Ajouter la patate douce, la courge butternut, les carottes épluchées et coupées en cubes. Verser l'eau.
Cuire 25 minutes - 110°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
25 min      
110 °C      
1      
4
Saler, poivrer et ajouter le gingembre frais râpé.
Mixer 1 minute - vitesse 5. (panier inox à l'envers)
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
1 min      
5      
5
Mixer et lisser par 9 Tours - fonction Turbo. (panier inox à l'envers)
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
6
Ajouter le lait de coco.
Mélanger 1 minute - vitesse 5.
1 min      
5      
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/epicerie/2849-huile-dolive-vierge-extra-bio-15-l-en-cubi.htmlhttps://boutique.guydemarle.com/epicerie/2849-huile-dolive-vierge-extra-bio-15-l-en-cubi.html
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5 commentaires
willow
willow

Délicieux

Merci pour le partage.
Très bonne recette, à refaire !

marielineb_1960
marielineb_1960

Délicieux

Excellente recette je n'ai rien changé c'est trop bon merci

josianec_1100
josianec_1100

Très bon

Merci pour cette recette à refaire. J'ai pratiquement respecté tous les ingrédients mais j'ai mis seulement 200 ml de lait de coco (dose que j'ai tjrs dans mes placards). C'était très bon, même très très bon !

alouettes99
alouettes99

Délicieuse. Merci Cathy

alceria
alceria

Délicieux

Merci pour votre recette, je ne compte plus le nombre de fois où je l'ai faite. Cette soupe est délicieuse, douce et parfumée. Je ne met en général seulement 250 ml de lait de coco. J'ai déjà remplacé la butternut par de la citrouille et c'était excellant aussi.