Étape 1: Couper les oignons en 4. Mixer sur Turbot 2x.
Turbo :
2t
2
Étape 2: Ajouter 15g de beurre. Faire rissoler 1min sur 50 degrés.
Rissoler :
1 min
50 °C
3
Étape 3: Eplucher les patates. Les couper en 4 et les ajouter aux oignons rissolés. Mixer sur Turbo 1x.
4
Étape 4: Laver les fanes de radis. Les incorporer dans le bol et mixer 2x fonction Turbo. Répéter l'opération si toutes les fanes ne sont pas hachées.
5
Étape 5: Ajouter 850g d'eau, le bouillon, saler et poivrer. Faire cuire pendant 15 min à 100 degrés vitesse 3.
15 min
100 °C
3
6
Étape 6: Ajouter la crème fraîche. Mixer 3x fonction Turbo (réitérer l'opération si la soupe n'est pas assez lisse). Réajuster au niveau des assaisonnement si besoin.
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