Velouté de butternut et Shiitake

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Velouté de butternut et ShiitakeRecette créée le lundi 29 octobre 2018 à 19h23

PRÊT EN

22 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

22 min

CUISSON

22 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de d'oignon

100 gramme(s) de d'oignon

10 gramme(s) de d'huile d'olive

10 gramme(s) de d'huile d'olive

800 gramme(s) de de butternut

800 gramme(s) de de butternut

150 gramme(s) de de shiitake (ou autre champignon)

150 gramme(s) de de shiitake (ou autre champignon)

250 gramme(s) de d'eau

250 gramme(s) de d'eau

300 gramme(s) de de lait de coco

300 gramme(s) de de lait de coco

1 c.à.c de de curry en poudre

1 c.à.c de de curry en poudre

1 c.à.c de de curcuma

1 c.à.c de de curcuma

1 c.à.c de de coriandre en poudre

1 c.à.c de de coriandre en poudre

1 pincée(s) de de fleur de sel

1 pincée(s) de de fleur de sel

1 pincée(s) de de poivre du moulin

1 pincée(s) de de poivre du moulin

1 c.à.s de d'huile de noisettes

1 c.à.s de d'huile de noisettes

4 étapes
1
Pelez l'oignon et coupez-le en 4. Ajoutez-le avec l'huile d'olive.
2 min      
80 C°      
3      
2
Pelez et coupez en petits cubes la butternut.
Nettoyez les champignons et coupez-les grossièrement.
Rabattez les morceaux d'oignons au fond du bol puis ajoutez les cubes de butternut, les champignons, l'eau, le lait de coco les épices et le sel. Laissez mijoter 20 minutes sans le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
20 min      
100 C°      
2      
3
Mixez la préparation.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
4
Versez le velouté dans des bols, poivrez et ajoutez un filet d'huile de noisettes avant de servir.
Vous pouvez également ajouter quelques noisettes concassées et un peu de coriandre fraîche ciselée.
Bon appétit !
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