Velouté de Butternut

jacqueline8549
Jacqueline Guedon
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Velouté de ButternutRecette créée le mercredi 30 septembre 2015 à 22h49

PRÊT EN

26 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

4 Notes

3
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TEMPS ROBOT

26 min 20 s

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
2 gramme(s) de  oignons

2 gramme(s) de oignons

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

800 gramme(s) de butternut

800 gramme(s) de butternut

6 marrons cuits (frais ou surgelés non cuisinés

6 marrons cuits (frais ou surgelés non cuisinés

400 gramme(s) de  bouillon de légumes

400 gramme(s) de bouillon de légumes

300 gramme(s) de lait de coco

300 gramme(s) de lait de coco

2 pincée(s) de curry

2 pincée(s) de curry

 sel,poivre

sel,poivre

200 gramme(s) de  reste de lait de coco

200 gramme(s) de reste de lait de coco

6 étapes
1
Éplucher l'oignon, le couper en 8 et mettre dans le bol avec l'huile d'olive
Rissoler :    
3 min      
80 °C      
2
Eplucher et couper en cubes la butternut et mixer
20 s      
5      
3
Ajouter dans le bol les marrons ,le bouillon de volaille, le lait de coco, le curry, sel et poivre
Accessoire(s) :
Panier inox
sans verre-doseur
20 min      
100 °C      
2      
4
Rajouter le reste de lait de coco (vous pouvez en garder pour le décor) et mettre l'huile de sésame. ATTENTION : vérifier le niveau de remplissage du bol.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
3 min      
90 °C      
3      
5
Attention vérifier le niveau du liquide qui ne doit pas excéder 2L
6
Servir le velouté avec des graines de courges que vous aurez fait griller dans une poêle sur feu vif 30 sec
Bon appétit !
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3 commentaires
francoisep_33bb
francoisep_33bb

Cette soupe est très bonne. Toutefois, il doit y avoir une erreur dans la quantité d'oignon indiquée (2g, c'est vraiment très peu... Personnellement, j'ai mis la moitié d'un oignon de taille moyenne). Je me demande également si les marrons sont indispensables : certes ils donnent probablement du liant à ce velouté, mais être obligée d'acheter un bocal de marrons (personnellement, j'avais mis des châtaignes) pour 6 pièces, cela ne me paraît pas très raisonnable. Du coup nous avons mangé le reste de châtaignes le lendemain (je les ai ajoutées, en fin de cuisson, dans le plat où cuisait un poulet rôti, mais ce n'est probablement pas ce que nous aurions fait autrement, car nous ne sommes pas très amateurs de marrons ou de châtaignes...). On pourrait peut-être les remplacer par une grosse pomme de terre ou par une courgette ? J'essaierai la prochaine fois, avec une courgette. Par ailleurs comme il me semblait que 400 g de bouillon de légumes + 500 g de lait de coco, cela faisait beaucoup de liquide, j'ai émietté 1 cube de bouillon de légumes (au fait, bouillon de légumes, comme indiqué dans les ingrédients, ou bouillon de volaille indiqué dans l'étape correspondante ?) sur les légumes et je n'ai mis que 250g d'eau en plus des 300 ml de lait de coco. Je n'ai pas salé (le cube de bouillon est déjà salé), préférant rectifier l'assaisonnement à la fin, si nécessaire. Au final c'était très bon. Comme nous ne sommes que 2, nous avons dégusté ce velouté en 2 fois et la deuxième fois, pour varier les plaisirs, j'ai ajouté, avant de servir, un peu plus de curry, ainsi que de la coriandre hachée : c'était très bon.

jacqueline8549
Jacqueline Guedon
Conseillère Guy Demarle

Merci

profilesupprime
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extra !!