Préchauffer le four à 180°C. Placer la toile sur la plaque alu. Mélanger les farines et la levure. Si vous n'avez pas ces farines, les remplacer par d'autres (sans gluten de préférence), de manière à avoir 3 à 4 farines différentes pour obtenir une pâte homogène. La gomme de guar donnera de l'onctuosité.

Ajoutez le lait de riz (ou un autre lait végétal si vous n'avez pas de lait de riz).
Le lait de coco doit être à température ambiante, il se mélangera mieux.
Pétrissez !

Ajoutez le sucre et le sel et pétrissez.

Ajouter l'eau et pétrissez.

Après avoir obtenue une pâte onctueuse, sortez la du bol. La placer sur la toile . Recouvrir d'un film et laisser levé 1H. La pâte doit doubler de volume. Ensuite, retravailler la pâte pour former 4 petits pains. Laisser pousser 1H. Puis, badigeonner de lait végétal et saupoudrez de graines (de lin par exemple). Cuire 15 à 20min au four à 180°C.

Mixer l'oignon et l'ail ensemble.

Ajouter l'huile d'olive et faire revenir.

Vérifier bien que vous avez des haricots azukis CUITS et non cru.. Si ils sont cru : les faire tremper dans l'eau 30min sous vide dans le be-save (ou une nuit dans l'eau). Les rincer, les faire cuire 40minutes dans l'eau (il est conseillé de changer l'eau de cuisson ou bout de 5min, puis poursuivre la cuisson).

Mixer tous les ingrédients.

Une fois la préparation mixer, la sortir du bol, former 4 tas arrondi.
Les cuire 4min de chaque côté dans une poêle en formant des steaks !

Assembler les burger : tartiner d'un mélange de moutarde et lait de coco l'intérieur des pains burger. Mettre une feuille de salade, 1 steak vegan, 2 rondelles de tomates, 1 feuille de salade et le dessus du burger.

Vous pouvez faire plusieurs steaks végétaux et les congeler !