Veau Marengo WET-WET

frederiquerohmer
Frédérique Rohmer-Betz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Veau Marengo WET-WET Recette créée le jeudi 26 mai 2016 à 16h18

PRÊT EN

1 h 8
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

3
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TEMPS ROBOT

1 h 8 5 s

CUISSON

1 h

Préparation 1

Ingredients
1 oignon

1 oignon

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

40 gramme(s) de huile de tournesol

40 gramme(s) de huile de tournesol

700 gramme(s) de veau ( épaule)

700 gramme(s) de veau ( épaule)

20 gramme(s) de farine

20 gramme(s) de farine

 sel et poivre

sel et poivre

30 gramme(s) de concentré de tomates

30 gramme(s) de concentré de tomates

100 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) d'eau

400 gramme(s) de tomates pelées

400 gramme(s) de tomates pelées

 viande réservée

viande réservée

60 gramme(s) de vin blanc

60 gramme(s) de vin blanc

3 c.à.c de fond de veau gourmandises

3 c.à.c de fond de veau gourmandises

1 bouquet garni

1 bouquet garni

1 c.à.c de sucre

1 c.à.c de sucre

120 gramme(s) de champignons de Paris frais

120 gramme(s) de champignons de Paris frais

6 étapes
1
Mettez le i-ck en route vitesse 7 et laissez tomber l'oignon et l'ail ( dégermée ) sur les lames, puis avec la spatule raclez vers le fond .
Accessoire(s) :
Spatule
5 s      
7      
2
coupez la viande en gros cubes que vous mettez dans le bol avec l'huile de Tournesol et saupoudrez de farine, salez poivrez. Réglez 5 mn 80° vit 2
5 min      
80 °C      
2      
3
Retirez la viande, mettez le fouet en place versez la petite boite de tomates pelées avec son jus, 100 g d'eau et les 30 g de concentré de tomates.
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
80 °C      
2      
4
Ajoutez dans le bol la viande , le vin blanc, le fond de veau Gourmandises, le bouquet garni, le sucre.
Accessoire(s) :
Fouet
40 min      
90 °C      
2      
5
ajoutez les champignons de paris coupés et morceaux .
Accessoire(s) :
Fouet
20 min      
90 °C      
2      
6
Servez bien chaud avec des pâtes . Bon appétit .
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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3 commentaires
sylvieguilland
Sylvie Guilland
Conseillère Guy Demarle

Excellent ! Juste fait revenir la viande au début à 100* au lieu de 80*
Mis juste mon reste de vin : 20g et oublié le sucre
Sinon suivi la recette: top !!!

sylvieguilland
Sylvie Guilland
Conseillère Guy Demarle

J’ai utilisé de la Blanquette de veau! Extra

frederiquerohmer
Frédérique Rohmer-Betz
Conseillère Guy Demarle

Metci Sylvie , je suis contente Si tu t’es régalée