Préchauffer le four à 180°C. Faire ramollir le beurre dans le petit bol à micro ondes, ajouter la farine, la levure et le sucre, mélanger avec les doigts. Garnir le fond de chaque empreinte et tasser à l’aide de la petite spatule coudée. Faire cuire pendant 10/12 mn (le biscuit doit être doré). Laisser refroidir. Démouler sur une toile de cuisson. Nettoyer le moule quattro et sécher.

Au i-Cook'in : Mettre le sucre, l'eau et le beurre dans le bol, en prenant garde de ne pas mettre le sucre au milieu des couteaux. Programmer 8mn 140° vit 2, sans le verre doseur. Ajouter la crème liquide en faisant attention aux projections. Programmer 3mn 140° vit 2, sans le verre doseur. A la casserole : Mettre la sucre et l'eau dans la casserole, porter à ébullition, en remuant avec la queue de la casserole mais jamais avec la spatule. Lorsque le sucre a fondu et que le caramel a obtenu une jolie couleur, ajouter le beurre et la crème liquide en faisant attention aux projections et remuer à la spatule. Réserver le caramel dans le pichet verseur.

Mettre le chocolat dans les empreintes et faire fondre environ 5mn dans le four à 100°. Passer le pinceau pour répartir le chocolat fondu dans les empreintes. Verser le caramel refroidi sur le chocolat, puis remettre les biscuits dans l'empreinte, laisser prendre au réfrigérateur 1 heure environ, démouler et déguster à température ambiante.