Tuiles à l'orange de Christine

martinemazan
Martine Mazan
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tuiles à l'orange de ChristineRecette créée le vendredi 2 octobre 2015 à 08h48

PRÊT EN

8 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

1
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TEMPS ROBOT

1 min 40 s

CUISSON

10 min

Préparation 1

Ingredients
250 gramme(s) de sucre

250 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

 jus de 2 oranges

jus de 2 oranges

 zeste d'une orange

zeste d'une orange

60 gramme(s) de farine

60 gramme(s) de farine

30 gramme(s) de poudre d’amandes

30 gramme(s) de poudre d’amandes

80 gramme(s) d'amandes effilées

80 gramme(s) d'amandes effilées

5 étapes
1
Mixer 250 g de sucre pour obtenir du sucre glace 25s turbo.
Réserver dans un bol.
Turbo :    
4t      
2
faire fondre 100 g de beurre dans le bol 40s 60degrés V3.
40 s      
60 °C      
3      
3
Ajouter les ingrédients dans le bol et rajouter le sucre glace réalisé précédemment et mixer 20s V6.
20 s      
6      
4
Ajouter les amandes et mélanger 15s V3.
15 s      
3      
5
Faire de petits tas de la grosseur d'une noisette sur la toile SILPAT en les espaçant bien et cuire 10mn à four 180°préchauffé.
Laisser refroidir en déposant sur la silform baguettes ou le rouleau à patisserie pour donner l'incurvation.
Bon appétit !
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1 commentaires
tinou
tinou

Bon

Jus de 2 oranges, c'est forcément un dosage approximatif. J'ai obtenu une pâte beaucoup trop liquide, sans doute que mes oranges étaient trop juteuses, 1 aurait suffi. J'ai dû rajouter de la farine.
Je suggère, pour éviter cette déconvenue à d'autres, de modifier la recette en inscrivant le poids exact du jus nécessaire.
Malgré tout, seule la rédaction de la recette est en cause car les gâteaux sont très bons.