Trio de mousses de poissons

isabellehermans
Isabelle Hermans
Conseillère Guy Demarle
Trio de mousses de poissonsRecette créée le mercredi 25 novembre 2020 à 10h39

PRÊT EN

30 min
Simple
10 pers.
Eco.
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CUISSON

15 min

Mousse de merlan au safran

Ingredients
250 gramme(s) de merlan

250 gramme(s) de merlan

2 pincée(s) de safran

2 pincée(s) de safran

 sel

sel

 poivre

poivre

1 blanc d'oeuf

1 blanc d'oeuf

100 gramme(s)  crème liquide 30%

100 gramme(s) crème liquide 30%

1 étape
1
Placer le moule bûche sur une plaque perforée.
Détailler le poisson en petits morceaux.
Mettre dans un bol.
Y ajouter le safran, sel, poivre, blanc d'oeuf, crème et mixer le tout.
Verser dans le moule et réserver au frigo.

Mousse de brochet et epinards

Ingredients
250 gramme(s) de brochet

250 gramme(s) de brochet

30 gramme(s) de épinards

30 gramme(s) de épinards

 sel

sel

 poivre

poivre

120 gramme(s) de crème

120 gramme(s) de crème

1 blanc d'oeuf

1 blanc d'oeuf

1 étape
1
Détailler le poisson en petits morceaux.
Mettre dans un bol.
Ajouter le sel, le poivre, les épinards hachés (avec le jus de cuisson si ce sont des frais, ou le jus de décongélation si ce sont des surgelés), la crème et le blanc d'oeuf et mixer le tout.
Verser sur la première couche et remettre au frigo.

Mousse de saumon et citron vert

Ingredients
250 gramme(s) de saumon

250 gramme(s) de saumon

1 citron(s) vert(s) non traité(s)

1 citron(s) vert(s) non traité(s)

 sel

sel

 poivre

poivre

1 blanc d'oeuf

1 blanc d'oeuf

120 gramme(s) de crème

120 gramme(s) de crème

2 étapes
1
Détailler le poisson en petits morceaux.
Mettre dans un bol.
Zester le citron vert, et presser le.
Ajouter le sel, le poivre,le zeste de citron,un peu de jus de citron, la crème et le blanc d'oeuf et mixer le tout.
Verser sur la deuxième couche et réserver au frais.

2
Préchauffer votre four à 150° (th5)
Cuire +/-20 minutes.

Se mange tiède ou froid avec une salade
Bon appétit !

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