Trianon

jonathandesboeuf
jonathan desboeuf
Conseiller Guy Demarle
i-Cook'in
TrianonRecette créée le dimanche 18 février 2018 à 20h48

PRÊT EN

30 min
Simple
10 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

1
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TEMPS ROBOT

16 min 15 s

FROID

3 h

la dacquoise

Ingredients
3 blancs d'oeufs

3 blancs d'oeufs

35 gramme(s) de  sucre en poudre

35 gramme(s) de sucre en poudre

90 gramme(s) de d'amande en poudre

90 gramme(s) de d'amande en poudre

100 gramme(s) de de sucre glace

100 gramme(s) de de sucre glace

2 étapes
1
Préchauffer le four à 170°. Poser le moule tablette sur une plaque de four. Insérer le fouet. Mettre les blancs d’œufs dans le bol et fouetter en ajoutant le sucre au bout de la première minute par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche.
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
3      
2
Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace dans un récipient. Incorporer délicatement les blancs à la poudre d'amande à l'aide de la spatule. Verser la préparation dans le moule tablette et enfourner pendant 15 minutes à 170°.
Sortir du four et laisser refroidir dans le moule. Nettoyer le bol et le fouet.

Le croustilant

Ingredients
200 gramme(s) de chocolat au lait au praliné

200 gramme(s) de chocolat au lait au praliné

40 gramme(s) de  de pralins

40 gramme(s) de de pralins

18 biscuits gavottes émiettés

18 biscuits gavottes émiettés

3 étapes
1
Mettre le chocolat au praliné dans le bol et faire fondre
5 min      
40 °C      
1      
2
Ajouter le pralin et les biscuits gavotte puis mélanger.
15 s      
4      
3
Couvrir la dacquoise froide de cette préparation. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.

La mousse au chocolat

Ingredients
350 gramme(s) de de crème liquide très froide

350 gramme(s) de de crème liquide très froide

40 gramme(s) de de sucre en poudre

40 gramme(s) de de sucre en poudre

300 gramme(s) de de chocolat au lait

300 gramme(s) de de chocolat au lait

3 étapes
1
Insérer le fouet. Mettre la crème et le sucre dans le bol et fouetter jusqu'à ce que la crème ait la consistance d'une crème fouettée.
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
3      
2
Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer et essuyer le bol.Mettre le chocolat dans le bol et faire fondre
5 min      
50 °C      
1      
3
Transvaser le chocolat dans un second saladier et laisser refroidir. Mélanger un tiers de la crème à l'aide de la spatule, puis ajouter le reste de crème et mélanger délicatement le tout. Répartir cette mousse sur le biscuit et laisser prendre au réfrigérateur 2-3 heures.
Bon appétit !

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1 commentaires
gaelled_3d71
gaelled_3d71

Une catastrophe cette recette...... les blancs n’ont pas montés, je pense que la vitesse est trop basse.
J’ai laisser bénéfice du doute pour la crème fouettée qui n’a jamais montée plus.....
bref heureusement que j’avais un robot pâtissier sous la main pour rattraper le coup!