Poser les empreintes PALETS sur la plaque aluminium.
Préchauffer le four à 150°C.
Découper les courgettes en longueur avec la mandoline position 1.
Rouler les tranches afin de former une fleur ou un rouleau.
Les déposer dans les empreintes, (à peu près 4 ou 5 lamelles par empreintes qui vont légèrement se desserrer).
Battre les 2 oeufs, le lait, la crème, le parmesan à la fourchette, saler et poivrer puis verser l'appareil dans les empreintes sur les fleurs au 3/4 pas plus: L'appareil gonfle à la cuisson.
Trop les remplir c'est s'exposer à un débordement et on risque de ne plus voir les fleurs de courgettes.
On peut certainement y ajouter des épices comme du cumin ou du paprika et on peut les servir avec une viande ou en entrée.