Tourbillons boursin sur pâte sablée au parmesan

sandduq
Sandrine Duquesne
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tourbillons boursin sur pâte sablée au parmesanRecette créée le mercredi 9 novembre 2016 à 11h11

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

7
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TEMPS ROBOT

3 min 10 s

FROID

1 h

CUISSON

20 min

REPOS

30 min

Tourbillons au boursin

Ingredients
100 gramme(s) de crème liquide

100 gramme(s) de crème liquide

250 gramme(s) de fromage ail et fines herbes

250 gramme(s) de fromage ail et fines herbes

3 gramme(s) de gélatine (soit 2 feuilles de 1,5g)

3 gramme(s) de gélatine (soit 2 feuilles de 1,5g)

4 étapes
1
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes
Versez la crème dans le bol du cook'in puis faites tiédir
1 min      
60 C°      
1      
2
Ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et essorées
30 s      
40 C°      
3      
3
Ajoutez le fromage ail et fines herbes et mélangez
1 min      
0 C°      
5      
4
Versez dans les empreintes tourbillons et faites prendre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pendant ce temps, mettez de l'eau dans le bol et nettoyez-le ensuite préparez les fonds de pâte sablée au parmesan
10 s      
0 C°      
8      

Pâte sablée au parmesan

Ingredients
100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

90 gramme(s) de beurre

90 gramme(s) de beurre

 sel, poivre

sel, poivre

30 gramme(s) de parmesan

30 gramme(s) de parmesan

1 blanc d'oeuf

1 blanc d'oeuf

50 gramme(s) de maïzena

50 gramme(s) de maïzena

2 étapes
1
Versez tous les ingrédients dans le bol et mélangez
30 s      
0 C°      
6      
2
Sortez la pâte du bol, filmez-la et gardez-la 1/2h au réfrigérateur.
Ensuite étalez-la et coupez des ronds de 5 cm. Posez-les à l'envers des empreintes mini tartelettes et faites cuire pendant 15 minutes dans un four à 180°C (th.6) en posant une silpat dessus pour qu'ils ne gonglent pas. Si besoin retirez la silpat et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Démoulez et posez un tourbillon et saupoudrez de paprika (pour la déco)
Bon appétit !

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7 commentaires
mariesoleil
Marie Soleil Mehu
Conseillère Guy Demarle

Pour moi problème au démoulage pour les tourbillons malgré toute la nuit au frigo.
Prochaine fois je mettrais au congélateur.

beatrice_couturier
Béatrice Couturier
Conseillère Guy Demarle

si vous voulez faire cette recette à l'avance, je vous conseille de mettre les fonds de tarte cuits sous vide (Be Save), ils se garderont au moins 15 jours, faire les tourbillons et les mettre au congélateur, comme cela le jour où vous voudrez les servir vous n'aurez plus qu'à mettre le tourbillon sur le fond de tarte

anne_gp
Anne Varlet
Conseillère Guy Demarle

Super idee merci

audrey_tu28
audrey_tu28

Bonjour,
combien de temps à l'avance peut-on préparer cette recette svp ?

jacquelined_143f
jacquelined_143f

excellent et ma foi tout le monde a bien apprécié et j en ai été tres contente par contre j aimerais savoir si on peut congeler car les proportions sont assez grandes et j ai un reste merci pour vos conseils je suis debutante i cooking et ça m aide bien

sandduq
Sandrine Duquesne
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, ravie que cette recette vous ait plu. Par contre si vous congelez cela va rendre de l'eau à la décongélation donc pas top

anne_gp
Anne Varlet
Conseillère Guy Demarle

Le repas suivant, programmer une soupe: une soupe Verte par exemple à la courgette et au lieu d'utiliser du pain... mangez vos petites bouchées ail et fines herbes :)