Saucissons de volaille, jambon sec et poivron

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Saucissons de volaille, jambon sec et poivronRecette créée le mercredi 7 décembre 2016 à 17h11

PRÊT EN

17 min
Simple
0 pers.
Eco.
Correct

2 Notes

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

17 min

Préparation de la farce de volaille

Ingredients
300 gramme(s) de blancs de volaille

300 gramme(s) de blancs de volaille

 sel, poivre

sel, poivre

 muscade

muscade

2 blancs d'oeufs

2 blancs d'oeufs

180 gramme(s) de crème liquide

180 gramme(s) de crème liquide

3 étapes
1
Placez le bol 1 heure au réfrigérateur. Mettez-y les blancs de volaille détaillés en petits morceaux, assaisonnez puis ajoutez la muscade.
Programmez 1 minute - vitesse 10.
1 min      
10      
2
Ajoutez les blancs d’œufs.
Programmez 1 minute - vitesse 10.
1 min      
10      
3
Programmez ensuite 1 minute - vitesse 5 en incorporant la crème petit à petit par l'orifice situé sur le dessus du couvercle.

Montage

Ingredients
1/2 poivron rouge

1/2 poivron rouge

100 gramme(s) de jambon sec

100 gramme(s) de jambon sec

2 étapes
1
Débarrassez dans un cul-de-poule puis ajoutez le poivron et le jambon détaillés en cubes de 2 mm. Mélangez le tout puis débarrassez dans une poche à douilles sans douille. Coupez la poche à 2,5 cm de la pointe. Sur un film alimentaire, dressez 6 boudins de 12 cm. Serrez les extrémités puis réservez au frais. Versez 1,7 litre d'eau dans le bol. Programmez 7 minutes - 120°C - vitesse 2.
7 min      
120 °C      
2      
2
Disposez les boudins dans le panier inox puis placez celui-ci dans le bol.
Programmez 8 minutes - 90°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Panier inox
8 min      
90 °C      
2      
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire