Recettes traditionnelles

Agnes Herter

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le mercredi 29 septembre 2021 à 07h27

			€€€
20 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

5 Notes

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CONGÉLATION

8 h

FROID

4 h

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Auteuragnes

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Tourbillon Italien
Cook time: PTM
Total time: 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Tea time, Petits gourmands, Recettes traditionnelles
Ingredients: 8 gramme(s) de gélatine; 100 gramme(s) de sucre; 4 c.à.s d'eau; 300 gramme(s) de mascarpone; 300 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; extrait de café liquide; 30 gramme(s) sirop de sucre de canne; 20 gramme(s) de amaretto; 1 café; 20 biscuit(s) à la cuillère; 4 jaune(s) d’œuf(s)

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

8 gramme(s) de gélatine

100 gramme(s) de sucre

4 c.à.s d'eau

300 gramme(s) de mascarpone

300 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

extrait de café liquide

30 gramme(s) sirop de sucre de canne

20 gramme(s) de amaretto

1 café

20 biscuit(s) à la cuillère

4 jaune(s) d’œuf(s)

2 étapes

Étape 1
Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
A l’aide d’un batteur, mélangez les jaunes, faire bouillir l’eau et le sucre et versez sur le sur les jaunes d’oeufs, sans cesser de battre au moins pendant 10 minutes.
Faire fondre la gélatine dans la casserole tiède.
Incorporez la gélatine dans la préparation et bien mélangez.

Montez en Chantilly, la mascarpone avec la crème fraiche. Incorporez la préparation au mélange œuf , sucre et gélatine.

Divisez la crème en deux, versez l’extrait de café dans une moitié.

Étape 2
Prendre un peu de masse blanche et décorer le tapis relief avec la masse blanche.
Puis rajouter par dessus la masse au café.
Trempez les biscuits dans le punch et déposez les par dessus
versez la crème blanche , remettre des biscuits trempés pour terminer le montage.

Placez au congélateur pour 8 heures, démoulez et mettre au réfrigérateur pour 4 heures avant de déguster.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Extrait de café liquide 90 ml
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6 commentaires

dominiquepega_5005

dimanche 10 septembre 2023 à 20h32

Délicieux

Un vrai régal, très léger. Merci pour vos recettes.

det

samedi 5 août 2023 à 08h46

Het was LEKKER LEKKER LEKKER veel complimenten gekregen met deze lekkere taart ....ik zal voortaan maken dat ik altijd ééntje in de diepvriezer heb liggen...Thanks Agnès voor dit wonderlijk recept!!!

sarahd

mercredi 7 juin 2023 à 22h19

Merci pour cette recette absolument délicieuse 😋 !

Testée et approuvée par tous !

gaphre

samedi 27 mai 2023 à 10h35

Délicieux

Très bonne recette appréciée par tous les convives... Sans exception et très beau ainsi que très bon ! Un vive succès !Je le fait régulièrement. Merci Agnès

liliepop

dimanche 27 novembre 2022 à 22h22

Délicieux

Entremets léger comme un nuage !
Ce gâteau a régalé mes convives tant au niveau visuel que gustatif !
Entremets à tester impérativement.
Merci Agnès.

Petite modif: je n'ai pas mis d'Amaretto ni de sucre de canne dans le café mais j'ai réalisé un café serré auquel j ai ajouté un peu de sucre vanillé.

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