Étape 1 - Cette version permet de gagner du temps en assemblant, directement blancs et jaunes d’œufs avec le reste des ingrédients dédiés à la crème. Dans un saladier mélanger le mascarpone, la crème liquide entière, les œufs le sucre semoule et l’alcool. Réfrigérer 1h ou un bon 1/4h au congélateur. Mettre les fouets du batteur au congélateur. Lorsque la préparation est bien froide, la monter comme une chantilly, replacer au frais. Le mélange doit être mousseux et assez consistant comme une mousse à raser. Placer au frais.

Étape 2 Préparer du café corsé, laisser refroidir. Tremper vos biscuits dans le café et déposer une première rangée dans un plat de service. Mettre une couche généreuse de crème. Alterner ensuite biscuits et crème (2 à 3 couches de biscuits). Terminer par la crème. Mettre au réfrigérateur minimum deux heures, si possible une nuit entière. Le lendemain avant le service, saupoudrer de chocolat noir râpé ou cacao amer. Bonne dégustation