Tortilla de patatas

pablopezz79
Pablo Lopez Romero
Conseiller Guy Demarle
i-Cook'in
Tortilla de patatasRecette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 21h53

PRÊT EN

25 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

8
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

24 min

CUISSON

18 min

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de pommes de terre

500 gramme(s) de pommes de terre

1 oignon

1 oignon

5 oeufs

5 oeufs

2 gramme(s) + 3 gramme(s) de sel

2 gramme(s) + 3 gramme(s) de sel

150 gramme(s) + 3 c.à.s de huile

150 gramme(s) + 3 c.à.s de huile

6 étapes
1
Peler les pommes de terre et les couper en lamelles de 3-4 mm d'épaisseur.

Peler l'oignon et le couper en 4.

Placer les pommes de terre et l'oignon dans le bol et les mixer grossièrement. Utiliser la spatule pour les remuer si nécessaire.

==>>Vider le bol et RESERVER pour la suite
Accessoire(s) :
Spatule
30 s      
4      
2
Chauffer l'huile.
1 min 30 s      
100 °C      
1      
3
Ajouter les pommes de terre et oignon dans le bol.
Rissoler :    
11 min      
80 °C      
4
Une fois les pommes de terre et oignon cuits, les égoutter à l'aide du panier inox.
==>>Vider le bol et RESERVER pour la suite
Accessoire(s) :
Panier inox
5
Mettre les oeufs dans le bol refroidi et les battre.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
5      
6
Dans un cul-de-poule, mélanger les pommes de terre et oignon avec les oeufs battus et le sel.

Dans une grande poêle, verser un peu d'huile (récupérée lors de la cuisson des pommes de terre) et faire chauffer.
Quand l'huile est chaude, verser le mélange et cuire la tortilla à feu moyen. Après 3 minutes (coloration des pommes de terre et œufs presque coagulés), prendre une assiette pour retourner la tortilla et cuire la seconde face pendant 3 minutes.

Option : verser la préparation dans le moule tablette (p.ex.) et cuire au four à 180° pendant 15-20 minutes.

Laisser refroidir.

Déguster la tortilla tiède ou froide, coupée en petits carrés.
Bon appétit !

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8 commentaires
vanish13
Vanessa Vanish
Conseillère Guy Demarle

Dommage que la recette soit mal rédigée et que du coup sur le robot le pas à pas ne soit pas bien dans l'ordre. Du coup j'ai anticipé la chose et j'ai suivi un des commentaires concernant la température que j'ai du coup réduit à 80°C et aussi en terme de temps. Du coupe en faisant bien attention à tout ça j'ai réussi à avoir un beau résultat et c'était très bon. J'ai également ajouté de la ciboulette

pablopezz79
Pablo Lopez Romero
Conseiller Guy Demarle

Les étapes sont bien dans l'ordre. J'ai adapté la température à 80°C selon vos remarques et mis le "Réserver" en évidence. Merci
Bon appétit!

willow
willow

J'ai complètement loupé la recette car je n’avais pas vu la mention "Réserver".
Du coup j'ai tout mélangé un peu trop rapidement. C'était mangeable, mais huileux.
À refaire, pour m'améliorer. Merci !

pablopezz79
Pablo Lopez Romero
Conseiller Guy Demarle

J'ai mis le "Réserver" en évidence. Merci.

mijodelmar
Marie-Georges Opsomer
Conseillère Guy Demarle

POURQUOI verser dans le moule tablette?

pablopezz79
Pablo Lopez Romero
Conseiller Guy Demarle

POUR une cuisson au four.
Vous pouvez bien évidemment cuire l'omelette des 2 côtés de la manière traditionnelle dans une grande poêle.

doctineh
doctineh

Bonne recette néanmoins revoir la température de 100° qui trop importante car une pellicule cuite s'est déposée qui a nécessité un nettoyage important (laissé tremper le bol une demi journée.

pablopezz79
Pablo Lopez Romero
Conseiller Guy Demarle

C'est fait