Préchauffer votre four à 220°. Couper les pommes de terres en bâtonnets à l'aide de la mandoline. Emincer l’oignon au tornade et faire revenir à la poêle avec les pommes de terre dans un peu d’huile d'olive. Couper ensuite les poivrons en lamelles à la mandoline et les rajouter dans la poêle avec quelques épices. Faire revenir jusqu’à ce que les pommes de terres dorent. Mettre le mélange dans le moule Cubicube. Battre les œufs, saler et poivrer et les verser sur les pommes de terre. Enfourner 12 minutes à 220ºC jusqu’à ce que les œufs soient juste cuits. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.