Toasts de carpaccio de bœuf à la confiture de poivrons rouges

chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Toasts de carpaccio de bœuf à la confiture de poivrons rougesRecette créée le jeudi 6 août 2020 à 15h12

PRÊT EN

43 min
Simple
0 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

33 min

CUISSON

33 min

Préparation pour 340 g de confiture

Ingredients
200 gramme(s) de sucre

200 gramme(s) de sucre

1 gramme(s) de pectine

1 gramme(s) de pectine

3 gramme(s) de sel marin

3 gramme(s) de sel marin

50 gramme(s) de jus de citron

50 gramme(s) de jus de citron

1/2 citron(s)

1/2 citron(s)

700 gramme(s) de poivron(s)

700 gramme(s) de poivron(s)

3 étapes
1
Placez le fouet sur les lames du i-Cook'in. Dans le bol, versez le sucre mélangé à la pectine, le sel, le jus de 2 citrons et les zestes d'un 1/2 citron non traité. Programmez 3 minutes - 100°C - vitesse 2.
3 min      
100 °C      
2      
2
Émincez les poivrons mûrs non épluchés avec une mandoline en position 2. Ajoutez les poivrons émincés dans le bol. Retirez le verre doseur et placez le panier inox à l'envers sur le couvercle. Programmez 20 minutes - 120°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
20 min      
120 °C      
2      
3
Retirez le panier inox et programmez 10 minutes - 120°C - vitesse 2 sans remettre le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
10 min      
120 °C      
2      

Préparation des toasts de carpaccio

Ingredients
5  tour(s) de poivre de Kampot

5 tour(s) de poivre de Kampot

 pain complet

pain complet

 carpaccio de boeuf

carpaccio de boeuf

1 étape
1
Assaisonnez avec le poivre de Kampot. Servez la confiture de poivrons sur des toasts de carpaccio de bœuf.

La confiture de poivrons rouges accompagne également très bien un plateau de fromage.
Bon appétit !

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