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Tiramisù aux fraisesRecette créée le dimanche 23 juin 2019 à 03h34
6 h 10Simple8 pers.Eco.

PRÊT EN

6 h 10
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

7 Notes

0
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TEMPS ROBOT

10 min

FROID

4 h

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  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Moule carré OHRA®
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    750 gramme(s) + 5 fraises

    750 gramme(s) + 5 fraises

    0,5 jus de citron

    0,5 jus de citron

    30 gramme(s)  sucre

    30 gramme(s) sucre

    12 biscuits à la cuillère

    12 biscuits à la cuillère

    4 jaunes d'oeufs

    4 jaunes d'oeufs

    90 gramme(s) + 30 gramme(s) de  de sucre semoule

    90 gramme(s) + 30 gramme(s) de de sucre semoule

    250 gramme(s)  mascarpone

    250 gramme(s) mascarpone

    4  Blancs d’œufs

    4 Blancs d’œufs

     le mélange jaunes d'oeufs-mascarpone réservé

    le mélange jaunes d'oeufs-mascarpone réservé

    9 étapes
    1
    Lavez puis équeutez les fraises.
    Posez un cul-de-poule sur le couvercle du cook'in.
    Coupez-les en 4 et mettez-les dans le cul-de-poule afin de les peser.
    Pressez le ½ jus de citron que vous versez dans le cul-de-poule.
    Réservez.
    2
    Posez une coupelle sur le bol du cook'in.
    Pesez 30 g de sucre que vous saupoudrez sur les fraises.
    Mélangez délicatement les fraises.
    Filmez le cul-de-poule et réservez les fraises au réfrigérateur.
    3
    Posez le moule carré sur une plaque perforée. Déposez dans le fond du moule les biscuits à la cuillère : recoupez-les si besoin afin de bien recouvrir le fond. Réservez.
    4
    Clipsez le fouet sur les lames du bol du cook'in.
    Puis mettez dans le bol, les jaunes d'oeufs (réservez les blancs) et 90 g de sucre.
    Blanchissez-les 4 mn, vitesse progressive 4 à 5.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    Progressive :    
    4 min      
    4      
    5      
    5
    Puis ajoutez le mascarpone et mélangez 1 mn, vitesse 3.
    Réservez cette préparation dans un cul-de-poule.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    1 min      
    3      
    6
    Lavez et séchez le bol.
    Clipsez le fouet sur les lames.
    Dans le bol propre et sec, versez les blancs et 30 g de sucre.
    Puis montez-les en neige 4 mn, vitesse 5.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    4 min      
    5      
    7
    Ajoutez le mélange de jaunes et mascarpone réservé et mélangez 1 mn, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    Rissoler :    
    1 min      
    8
    Sortez les fraises du réfrigérateur.
    Versez le mélange au mascarpone dans le cul-de-poule puis mélangez délicatement les 2 préparations.
    Versez les fraises au mascarpone dans le moule sur les biscuits à la cuillère puis entreposez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.


    9
    Décorez selon vos envies.
    Bon appétit !

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