Tête de lion en crudités

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tête de lion en cruditésRecette créée le lundi 2 juillet 2018 à 07h57

PRÊT EN

1 min
Simple
10 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

0
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TEMPS ROBOT

1 min

Réalisez la tête de lion :

Ingredients
500 gramme(s) de carottes

500 gramme(s) de carottes

300 gramme(s) de Fleurettes de chou-fleur cru

300 gramme(s) de Fleurettes de chou-fleur cru

1 tomate cerise

1 tomate cerise

1 gros champignon

1 gros champignon

6 haricots verts appertisés

6 haricots verts appertisés

1 olive verte

1 olive verte

30 gramme(s) d'yaourt nature brassé

30 gramme(s) d'yaourt nature brassé

3 étapes
1
Epluchez les carottes, coupez-les en fins bâtonnets.
Lavez le chou-fleur puis détaillez-le en fleurettes.
Posez un cul-de-poule sur le couvercle du cook'in et pesez les carottes, puis le chou-fleur.
Réservez.

2
Lavez la tomate cerise.
Réservez.
Nettoyez le champignon, coupez-le en lamelles.
Réservez.
Rincez les haricots verts et laissez-les égoutter dans une passoire.
Réservez.
Coupez l'olive verte en deux.
Réservez.
3
Posez une coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez le yaourt.
Mettez le yaourt dans deux petites coupelles rondes, ajoutez au centre de chacune une demie olive verte, elles représenteront les yeux du lion.
Réservez.

Préparez la sauce :

Ingredients
20 gramme(s) de moutarde

20 gramme(s) de moutarde

25 gramme(s) de vinaigre balsamique

25 gramme(s) de vinaigre balsamique

50 gramme(s) de huile de colza

50 gramme(s) de huile de colza

 sel

sel

 poivre

poivre

1 étape
1
Dans le bol du cook'in, mettez tous les ingrédients après avoir clipsé le fouet sur les lames.
Puis fouettez 1 mn, vitesse progressive 3 à 4.
Transvasez la sauce dans un petit bol.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
Progressive :    
1 min      
3      
4      

Montage :

Ingredients
3 olives noires

3 olives noires

1 étape
1
Dans une grande assiette ou un plateau rond, mettez en couronne les bâtonnets de carottes.
Au centre, déposez les deux coupelles pour les yeux.
Au dessus, mettez 2 lamelles de champignons avec le pied, ce sont les sourcils.
En dessous des coupelles, mettez les bouquets de chou-fleur qui représenteront le museau.
Au centre du museau, déposez 3 olives noires côte à côte.
Mettez juste en dessous la tomate cerise, de chaque côté de celle-ci trois haricots verts et en dessous quelques champignons émincés sans les pieds.
Servez la tête de lion et la sauce à part.


Bon appétit !

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