1 sachet(s) préparation pour pâte à pains gourmandises
200 gramme(s) de farine de blé noir
300 gramme(s) de farine t55
10 gramme(s) de beurre
3 étapes
1
Allumer votre four à 40°C
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
40 s
3
2
Pétrir.
Petrissage :
2 min
3
Mettre le paton dans un cul de poule recouvert d'une . Laisser pousser 1h30 au four a 40°C ou pendant toute une nuit au réfrigérateur. Façonner votre pain. Mettre votre pain dans une cocotte beurrée. Donner quelques coups de lame incisette, vaporiser un peu d'eau. Parsemez votre pain avec 20g de mélange de céréales Mettre le couvert sur votre cocotte et laisser pousser 2 heures. Mettre la cocotte couverte à four froid, 240°, pendant 50 min. Éteindre le four et laisser le pain encore 10 min dans le four chaud. Laisser refroidir avant de démouler.
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