Sel, poivre du moulin et noix de muscade râpée

Préparation des légumes : Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Si vous utilisez du brocoli frais ; Découpez le brocoli en fleurettes. Faites cuire les légumes séparément à la vapeur ou à l'eau bouillante salée , les carottes environ 15 à 20 minutes et le brocoli (10 à 12 minutes ) jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les séparement pour éliminer un maximum d'eau. Préchauffez votre four à 180 °. Préparation carottes : Mixez les carottes cuites avec 2 œufs, 100 g de crème fraîche, du sel, du poivre et une pincée de muscade jusqu'à obtenir une purée très lisse. Préparation brocoli : Mixez le brocoli cuit avec les 2 œufs restants, les 100 g de crème fraîche restants, du sel, du poivre et une pincée de muscade. Nul besoin de beurrer mon moule OHRA. Placer le moule bûche sur la plaque perforée ( hé oui le moule bûche ne sert pas que pour les fêtes de fin d'année , je l'utilise très souvent pour mes terrines salées ) Versez la purée de carotte dans le moule. Lissez la surface, puis versez doucement la purée de brocoli par-dessus. Lissez puis enfournez pour 40 minutes. Laissez la terrine refroidir totalement, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (l'idéal étant toute une nuit). Démoulez délicatement. Servir bien frais. Découpez en tranches et servir en entrée ou en accompagnement d'une viande grillée.

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