terrine de viandes

christine_1972
Christine Landrein
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
terrine de viandesRecette créée le dimanche 1 octobre 2017 à 19h51

PRÊT EN

7 min
Simple
10 pers.
Moyen
Très bon

3 Notes

0
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TEMPS ROBOT

5 min 20 s

CUISSON

1 h

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de lard fumé

200 gramme(s) de lard fumé

100 échine de porc

100 échine de porc

1 oignon

1 oignon

300 gramme(s) de Épaule de veau désossée

300 gramme(s) de Épaule de veau désossée

10 gramme(s) d'ail

10 gramme(s) d'ail

300 gramme(s) de foies de volaille

300 gramme(s) de foies de volaille

2 oeufs

2 oeufs

150 gramme(s) de lait

150 gramme(s) de lait

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de mélange 4 épices

5 gramme(s) de mélange 4 épices

2 gramme(s) de poivre

2 gramme(s) de poivre

15 gramme(s) de Cognac

15 gramme(s) de Cognac

10 gramme(s) de persil

10 gramme(s) de persil

4 étapes
1
détailler votre viande de porc et votre lard pas trop gros. déposer dans le bol du cook'in avec l'oignon tailler en 4 et programmer 10sd vit 8. réserver la préparation dans le cul de poule.
10 s      
8      
2
couper le veau en petit morceau et déposer dans le bol avec l'ail et programmer 10 sd vit 8
10 s      
8      
3
rajouter dans le bol le porc et les lardons, puis les foies de volaille, le lait, les oeufs. programmer 6 min vit 6
2 min      
6      
4
finir par les épices si vous voulez être précis je vous conseil de peser tout vos épices à part, puis rajouter dans le bol, Avec le persil. Programmer 3 min vit 4. Vérifier que le mélange est bien fait. Puis répartissez dans les empreintes amandiers et cuire 1h à 180°
3 min      
4      
Bon appétit !

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