Étape 1
Mettre le moule bûche savarin sur une plaque perforée
Faire cuire les oeufs et éplucher les
Préparer la gelée de madère dans 250ml d'eau et réserver
Dans le bol du mixeur, mettre les oeufs durs, le surimi coupé en morceaux, le thon égoutté, la mayonnaise et le fromage blanc, le persil1/4 d'une tranche de citron et mixer en ajoutant progressivement la gelée de madère
Verser la préparation dans le moule bûche
Taper un peu la plaque aluminium avec le moule pour égaliser sinon prenez une petite spatule coudée ou le dos du cuillère

Mettre minimum 2h au réfrigérateur

Démouler. Garnir le creux avec de la mayonnaise dans la poche à douille et décorer avec crevettes, saumon fumé, tomates cerises coupes en 2, une tranche de citron coupés en 4 enfin selon vos goûts et persil

BONNE DEGUSTATION