Étape 1
Faire cuire les oeufs.
Préparez la gelée au madère dans 250 ml d'eau

Réservez et laissez tiédir.
Dans le bol du mixeur, mettre les oeufs durs, le thon égoutté , le surimi
coupé en morceaux , la mayonnaise , le fromage blanc , la ciboulette , le persil .Mixez et ajoutez la gelée au madère progressivement.

Mettre le moule bûche savarin sur la plaque perforée.

Versez la préparation, égalisé avec la spatule coudée.

Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Démoulez . Garnir le creux avec de la mayonnaise et décorer avec des tomates cerises, des crevettes , du saumon fumé , des tranches de citrons
et quelques brins de persil .

Bonne dégustation

Étape 2