Étape 1
* Avec ce moule OHRA 6 cakes hauts, vous allez réaliser, en une seule fournée, 3 terrines de poulet et 3 clafoutis de différents légumes.

- Préparation de la terrine de poulet :

Coupez les filets de poulet en lanières. Coupez les échalotes en 4 et hachez-les avec le Tornado.

Mélangez le yaourt avec le miel, le curry de Madras (à défaut j'y ai mis un mélange d'épices indiennes), le Noilly Prat (à défaut du Cognac ou autre), les échalotes et l’ail pressé.

Mélangez cette préparation avec les morceaux de poulet dans le récipient BE SAVE 2,5 L. Faites le vide d’air et laissez mariner 1 heure au frais.

Pendant ce temps, préparer les légumes pour les clafoutis (voir préparation 2)

Étape 4

Après 1 heure minimum de marinade, retirez 350 g de poulet, réservez-le.
Ajoutez au reste du mélange la crème, puis l’œuf et mixez le tout soit dans votre robot ou avec un mixer plongeant.

Répartir la moitié de la farce dans 3 empreintes du moule. Déposez dessus les tomates séchées et les filets de poulet réservés.
Versez le restant de la farce.

Étape 1

Coupez (en fines rondelles) à la mandoline les carottes et le fenouil (sans les mélanger) et les cuire à la vapeur (perso 5 mn dans l’autocuiseur). Cuire les haricots verts (j’avais des surgelés) dans de l’eau salée. Laissez refroidir un peu tous ces légumes sans les mélanger.

Étape 2

☞ Préchauffez le four à 170°C (chaleur statique).

Dans un cul-de-poule, mélangez le lait, la ricotta, le parmesan, la fécule, les œufs et le sel.

- Mélangez 200 g de cet appareil avec les haricots verts, ajoutez de la muscade, mélangez et versez dans une des empreintes de votre moule.

- Mélangez 200 g d’appareil avec les carottes, ajoutez 1 c.à c. de cumin, mélangez et versez dans une empreinte du moule.

- Mélangez le reste d’appareil avec le fenouil, ajoutez du poivre et un peu de piment d’Espelette et verser dans la dernière empreinte.

Étape 3

Enfournez votre moule dans le four préchauffé et cuire 15 mn en chaleur statique, puis 20 mn en chaleur bas ou tournante. A adapter selon votre four.

Attendre quelques minutes puis démoulez en vous aidant de la spatule plate (idéale pour ne pas abîmer votre moule).

Bon appétit ! Vous n'avez pas tout mangé ? Mettez sous Be Save, et vous pourrez conserver les restes jusqu'à 8 jours.

Je suis Conseillère dans le département 68.

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