Couper les filets de saumon en gros dés. Mettre dans le bol du Cook’in® et réduire en purée.

Ajouter un blanc d’œuf, 100g de crème et de l’aneth. Saler et poivrer; bien mélanger le tout. Garder au frais.

Procéder de la même façon pour le poisson blanc en y incorporant 30g de crème et de la ciboulette (1 c à s).

Dans le moule à cake, disposer les 2/3 de la purée de saumon. Tasser et couvrir avec les tranches de saumon fumé. Répartir au-dessus la préparation blanche. Recouvrir avec le reste de purée de saumon. Déposer une toile sur le moule (cela évitera une coloration). Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes environ. Attendre le refroidissement pour démouler, emballer dans du film alimentaire. Garder au frais jusqu’au lendemain. Servir avec une sauce préparée en mélangeant 1 fromage blanc à 0% avec le jus d’un demi-citron, sel et poivre.