Terrine de poissons (Cook’in®)

mamoune
Marie-Agnes Muller
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Terrine de poissons (Cook’in®)Recette créée le dimanche 27 septembre 2015 à 19h06

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Moyen
Très bon

8 Notes

3
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TEMPS ROBOT

9 min

FROID

12 h

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
450 gramme(s) de filet de saumon

450 gramme(s) de filet de saumon

1 blancs d’œufs

1 blancs d’œufs

100 gramme(s) de de creme fraîche épaisse légère

100 gramme(s) de de creme fraîche épaisse légère

5 gramme(s) d'aneth ciselée

5 gramme(s) d'aneth ciselée

2 pincée(s) + 2 pincée(s) de sel, poivre

2 pincée(s) + 2 pincée(s) de sel, poivre

150 gramme(s) de poisson blanc (ici du cabillaud)

150 gramme(s) de poisson blanc (ici du cabillaud)

30 gramme(s) de crème fraîche légère

30 gramme(s) de crème fraîche légère

1 c.à.s de ciboulette

1 c.à.s de ciboulette

50 à 70 gramme(s) de saumon fumé

50 à 70 gramme(s) de saumon fumé

4 étapes
1
Couper les filets de saumon en gros dés.
Mettre dans le bol du Cook’in® et réduire en purée.
Progressive :    
3 min      
7      
10      
2
Ajouter un blanc d’œuf, 100g de crème et de l’aneth.
Saler et poivrer; bien mélanger le tout.
Garder au frais.
3 min      
5      
3
Procéder de la même façon pour le poisson blanc en y incorporant 30g de crème
et de la ciboulette (1 c à s).
Progressive :    
3 min      
7      
10      
4
Dans le moule à cake, disposer les 2/3 de la purée de saumon.
Tasser et couvrir avec les tranches de saumon fumé.
Répartir au-dessus la préparation blanche.
Recouvrir avec le reste de purée de saumon.

Déposer une toile SILPAT sur le moule (cela évitera une coloration).

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes environ.
Attendre le refroidissement pour démouler, emballer dans du film alimentaire.
Garder au frais jusqu’au lendemain.

Servir avec une sauce préparée en mélangeant 1 fromage blanc à 0%
avec le jus d’un demi-citron, sel et poivre.
Bon appétit !

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3 commentaires
edithguerin
edith guérin
Conseillère Guy Demarle

Bonjour j' aurais voulu savoir pour la crème ! liquide ou épaisse merci

mamoune
Marie-Agnes Muller
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, il s'agit de crème épaisse. Je vais modifier, merci pour la question

mariecharlotte_m4c9
mariecharlotte_m4c9

Un véritable délice